Борщ во-первых это идеально сбалансированное блюдо. Белки, углеводы и жиры, витамины, минералы, ферменты находятся в нем в оптимальном соотношении. Конечно, если вы питаетесь по системе раздельного питания, вас это блюдо вряд ли устроит. Однако для всех остальных борщ, особенно настоящий украинский борщ, — образец гармонии всего необходимого в одной тарелке. Почему это важно? Потому, например, что, когда есть баланс, жиры (животные или растительные) обеспечивают мягкий желчегонный эффект, что позитивно для печени. А вся пищеварительная система работает как часы.
Овощи и приправы дают борщу массу витаминов и минералов — витамины группы В, витамины С, К, органические кислоты, фолиевую, пантотеновую кислоты, аминокислоты, каротиноиды, минеральные соли.
Во-вторых, полезность борща, прежде всего юшки (отвара, бульона), в том, что она, как сказали бы китайские долгожители, активизирует огонь пищеварения и контролирует вязкость крови, разжижая ее (что важно для сосудов и сердца).
В-третьих, мясной борщ полезен своими белками. Это поразительный по силе энергетик, обеспечивающий высокую работоспособность. Он питает, насыщает на длительный промежуток времени и обеспечивает эффективные обменные процессы.
В-четвертых, борщ — отменный детоксикатор, очищает организм от токсинов.
Клетчатка — великолепная семерка овощей (свекла, капуста, картофель, морковь, лук, корешки, томаты и еще что-нибудь факультативно, фасоль, например) — в отваренном и спассерованном виде выступает в качестве отличного сорбента, мягко выводит из организма вредности (токсины, радионуклиды, нитраты и т. п.) и сберегает полезности (витамины, микроэлементы).
Ингредиенты:
- Мясо по вкусу 🥩
- Белый лук 1 шт 🧅
- Морковь 1 шт 🥕
- Крупная свекла 1 шт
- Томатная паста либо томатный соус 🥫
- Четвертина капусты 🥬
- Картошка 3 шт 🥔
- Соль перец 🧂🌶
- Лавровый лист
- Пять зубчика чеснока 🧄
- Лимонный сок 🍋
- Зелень 🥬🥦🌿
Способ приготовления:
Шаг 1
Куски мяса заливаем холодной водой и варим до готовности.
Шаг 2
Пока мясо готовиться белый лук режем на небольшие кубики. Берём среднюю морковь чистим и трём на тёрке.
Шаг 3
На сковороду заливаем масло и жарим лук с морковью до золотистости.
Шаг 4
Одну крупную свеклу очищаем и трём на тёрке после чего добавляемым в сковороду к луку и морковке обжариваем несколько минут.
Шаг 5
В получившуюся массу добавляем 3 большой ложки томатной пасты или томатный соус, смешиваем и жарим 2-3 мин.
Шаг 6
Готовое мясо вынимаем из бульона.
Шаг 7
Четвертину капусты нарезаем и отпускаем в бульон.
Шаг 8
Чистим 3 картошки, 2 из них режем на небольшие кубики а 3 на четвертинки и закидываем к капусте.
Шаг 9
Остывшее мясо разделяем на волокна ( если курица а если говядина и другое то режем на небольшие кубики ) и отправляем в кастрюлю
Шаг 10
Четыре дольки картошки разминаем вилкой до состояния пюре и отправляем в кастрюлю.
Шаг 11
Так же кладём в кастрюлю нашу зажарку.
Шаг 12
Соль перец по вкусу
Шаг 13
Три лавровых листочка и 5 раздавленных зубчика чеснока.
Шаг 14
Лимонный сок по вкусу.
Шаг 15
Рубим зелень на маленькие кусочки выкл плиту и добавляем в кастрюлю.
Приятно аппетита)
Спасибо за уделённое время не забудьте подписаться чтобы не пропускать интересные и вкусные рецепты )
И не забудьте отставить комментарии для улучшения дальнейших публикаций😉