Ленивые беляши получаются мягкие, сочные и сытные. Готовятся без лепки и особых усилий.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 400 мл
- Мука - 250 гр
- соль - 1/2
- сахар - 1/2
- сода - 1/2 ч.л.
- масло растительное (для жарки)
Для начинки:
- фарш (любой) - 300 г
- яйцо - 1 шт
- лук - 1 шт (крупная луковица)
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Приготовление:
Сначала готовим начинку. Шинкуем лук и чеснок. Берем емкость, отправляем туда фарш, лук, яйцо, перчим, солим и все перемешиваем. Разогреваем сковороду и отправляем туда получившийся фарш для начинки. Обжариваем, периодически помешивая. После первого помешивания добавляем чеснок. Сильно обжаривать не надо. Как увидите, что фарш уже не сырой, убираем его в емкость. Пусть остывает.
Можно начинку, конечно, и не пережаривать, но лучше не рисковать. Таким образом, будет уверенность в том, что начинка точно не будет сырая. Ведь это самая серединка наших беляшей.
Готовим тесто. Греем кефир, что бы он был теплый (не горячий). Добавляем соду и размешиваем. Всыпаем сахар и соль. Все перемешиваем и постепенно вводим муку. Тесто готово.
Консистенция должна получиться гуще сметаны и не стекать с ложки.
В разогретую сковороду наливаем масло. Как оно разогреется, зачерпываем тесто столовой ложкой и отправляем на сковороду. Далее зачерпываем нашу начинку и выкладываем ее на тесто по центру. Затем зачерпываем опять тесто и как бы маскируем нашу начинку.
Фото для наглядности:
Накрываем крышкой и жарим 5 минут на медленном огне (у меня это 4). Затем переворачиваем и жарим с другой стороны так же с закрытой крышкой 5 минут на медленном огне. В итоге у нас получаются беляши со сдобой снаружи и начинкой в середине.
Все готово. Приятного аппетита! 👍❤️