Давно я собиралась испечь мятные прянички, но никак не могла найти хороший рецепт. Кругом попадались рецепты обычного мятного печенья, а меня такое не устраивает, я же хочу, прям консистенцию пряников. И вот наконец-то нашла подходящий рецепт, который после доработала самостоятельно и превратила в идеальный. Поэтому сегодня делюсь настоящим и супер вкусным рецептом мятных пряников. По этому рецепту, у вас получаться пряники прямо как в детстве из магазина, только намного вкуснее. Мята в пряниках чувствуется в меру, нет ярко выраженного вкуса. Прянички готовятся ровно 35 минут. Испеките и попробуйте, все очень просто.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Мука – 400 г +/-
- Растительное масло б. з. – 40 г
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Щепотка соли, ваниль
- Листья мяты – 40 г
- Сгущенное молоко – 2 ст. л.
- Мятный ароматизатор – 10 капель
ГЛАЗУРЬ:
- Белок – 2 штуки
- Сахарная пудра – 300 г
- Лимонный сок – 2 ст. л.
ПРИГОТОВИТЬ МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ
✦ Приготовить тесто
Мяту помыть, высушить на бумажных полотенцах. В чаще блендера соединить листья мяты и сгущенное молоко, измельчить. Пропустить через сито. Добавить мятный ароматизатор, перемешать.
В миске соединить 100 г просеянной муки, сахар, соль и ваниль. Постоянно помешивая влить горячее молоко. Перемешать до однородной массы. Остудить. Добавить яйцо, растительное масло без запаха, измельчённую мяту, перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в жидкую массу. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и немножко липким. Не переборщите с мукой, следите за консистенцией. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать тесто пласт толщиной примерно 1-2 см. Вырубкой, формочкой вырезать прянички. Выложить пряники на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 15 минут. Как только пряники станут пышными, и появиться слегка золотистый оттенок готово! Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить прянички на решетке.
✦ Приготовить глазурь
Белок взбить венчиком, понемножку добавить пудру, лимонный сок, перемешать до однородной, гладкой, в меру густой консистенции. Холодные пряники покрыть глазурью. Каждый пряничек выложить на противень застеленный пергаментом. Оставить дозревать и сохнуть на ночь. Я оставляю противень с пряниками на всю ночь в выключенной духовке.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.