Вкусный и сытный суп - идеальный для лета!
Ингредиенты:
(На 4 порции)
✅Растительное масло или гхи- 1 ст.л.
✅Луковица - 2 шт
✅Чеснок - 1 зубчик.
✅Вода - 1-1,5 литра
✅Морковь - 300г.
✅Картофель крупный - 2 шт.
✅Фенхель - 1 шт.
✅Красный перец болгарский - 2 шт.
✅Фасоль готовая - 1 чашка
✅Помидоры - 300г.
✅Соль по вкусу.
✅Свежая зелень (базилик).
.
Приготовление:
1️⃣ В кастрюлю налить растительное масло и подрумянить на нем измельчённую луковицу и чеснок.
2️⃣ Добавить нарезанные овощи: картофель, перец, морковь, фенхель и залить водой. Помидоры на этом этапе не добавляем!
3️⃣ Довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости овощей. Можно добавить лавровый лист.
4️⃣ Добавить готовую фасоль и порезанные и очищенные от шкурки помидоры. Варить все вместе ещё 5 минут.
5️⃣ Готовый суп посолить. Погружным блендером приготовить суп-пюре. При подаче посыпать зеленью и добавить ложку хумуса.
Приятного аппетита!