Девятнадцать человек пили пиво. Каждый день. Четыре недели. Но только по бутылке. Ученые всерьез наблюдали за эффектом — и пришли к отрадному выводу: пиво пить не только вредно, но и полезно. Оно, как и многие другие продукты брожения, улучшает качество бактериального населения кишечника. Видимо, и качество жизни людей.
Есть только одна не совсем приятная особенность этого исследования: пиво можно пить не только с содержанием спирта, но и безалкогольное. Ученые как раз доказали, что разницы никакой между тем и другим с точки зрения бактериального улучшения пищеварительного тракта нет. Так что пьяницам не удастся получить оправдание своей тяги к спиртному.
Но — к результатам исследования. Считается, что большее разнообразие бактерий в пищеварительном тракте лучше, чем меньшее разнообразие. Но строгого доказательства этому нет. То есть эксперты не уверены, что качество жизни человека улучшается, хотя и предполагают это.
Можно сказать еще и вот что: сами по себе бактерии, их разнообразие — дело хорошее, но в конце концов здоровье зависит не только от микробиома (совокупности бактерий), но еще и от диеты как таковой. И поглощение физиологически необходимого количества овощей и фруктов все-таки важнее, нежели ежедневная бутылка пива.
Исследователи добавляют, что хорошо или плохо составленная диета, а также генетические факторы, наличие либо отсутствие стресса в жизни, употребление медикаментов, в особенности антибиотиков,— все вместе как раз и определяет состояние и эффективность микробиома.
Да, и пиво не единственный продукт, который разнообразит бактериальное население пищеварительного тракта. В конце концов, оно образуется брожением экстракта из злаков — по большей части ячменя, но также и пшеницы, и риса, и кукурузы.
Читайте лучшие статьи «Коммерсантъ» на kommersant.ru
Подобным же образом создаются такие известные продукты, как кимчи — ферментированные овощи по корейской рецептуре, а также йогурт, который образуется сбраживанием молока.
А один из экспертов, не принимавших участия в исследовании, Эмеран Майер из Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе, говорит, что, возможно, дело даже и не в брожении, а в хмеле, экстракт которого содержится в любом пиве. По его данным, хмель сам по себе благотворно действует на микробиом.
Его вывод таков: пиво или не пиво — употребляйте больше ферментированных продуктов, больше овощей и фруктов. И будете располагать качественным бактериальным населением пищеварительного тракта.
Больше об открытиях ученых, читайте на странице «КоммерсантЪ-Наука».
Александр Глебов