Баба-Гануш похож на хумус, но мы используем тушеные баклажаны вместо нута. Оба соуса возникли в Восточном Средиземноморье, и их часто подают вместе с лавашом и свежими хрустящими овощами. Вы можете использовать баба-гануш так же, как хумус — в качестве соуса или намазки. Готовы приготовить?!
Вам понадобится:
* 2 баклажана
* 1 зубчик чеснока, прессованный или измельченный
* 2 столовые ложки лимонного сока, при необходимости больше
* оливковое масло для смазывания баклажанов и украшения
* 2 столовые ложки мягкого сыра
* несколько веточек свежей кинзы
* пол чайной ложки соли по вкусу
* пол чайной ложки базилика
* щепотка копченой паприки
* Варианты подачи: подогретые или поджаренные ломтики лаваша, морковные палочки, полоски болгарского перца, ломтики огурца.
Процесс:
Как сделать лучший Баба-Гануш
- Разрежьте баклажаны пополам, подсолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте базиликом. Отправьте в духовку на 20 минут срезом вверх, чтобы получить карамелизированный вкус.
- Если хотите усилить вкус баклажанов гриль добавьте копченой паприки, она придает дополнительный копченый вкус.
- Баба-Гануш традиционно имеет некоторую текстуру, а баклажан из духовки легко разваливается, если смешать его вилкой или блендером вместе с мягким сыром, соком лимона, зубчиком чеснока и кинзой, то получится идеальная равномерная паста.
- Добавьте немного соли. Баклажаны по своей природе горькие, а соль уменьшает эту горечь.
Этот рецепт Баба-Гануш просто лучший! Смотрите как легко! 🎞️
Приятного аппетита!