Какие у вас возникают ассоциации, когда слышите слово уха? Мне вспоминается фразеологизм-уха из петуха, обозначающее что-то нелепое, ведь уху можно сварить только из рыбы😃 Хотя такое блюдо действительно есть, иначе называется уха по-царски, там используют и птицу и рыбу.
Но мой любимый рецепт-это уха на основе красной рыбы, поэтому её тоже, я думаю, можно отнести к категории по-царски 😉
Готовится быстро и просто, можно использовать лосось, форель, сёмгу, кету, часть тушки, голову и хвост или просто суп-набор.
Итак, приступим:
Ингредиенты:
Красная рыба (форель, семга, лосось, кета) -300 гр
Картофель-3 шт
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Чеснок-3 зубчика
Сливки 10%-100 мл
Вода-1, 5 л
Соль и перец по вкусу
Масло подсолнечное и сливочное для зажарки
Мелко нарезаем лук и морковь.
Берем кастрюлю с толстым дном и подогреваем подсолнечное и сливочное масло.
Затем кидаем несколько зубчиков чеснока, обжариваем 2-3 минуты, чтобы масла впитали аромат чеснока, и убираем.
Далее обжариваем овощи: лук и морковь минуты 3-4.
Картофель нарезаем некрупными кусочками.
Добавляем 1,5 литра воды и картофель.
Доводим до кипения и варим до полуготовности картофеля, в среднем получается минут 10-15.
Затем добавляем порезанную на порционные кусочки рыбу.
Солим и перчим по вкусу, варим до готовности картофеля, снимая излишки пены, 5-7 минут.
Вливаем сливки, как только уха закипит повторно и выключаем сразу же, иначе сливки могут свернуться. Добавляем зелень, накрываем крышкой и даем настояться минут 15.
Поверьте, это очень вкусно 😇
А ещё и полезно, ведь красная рыба -источник белка и аминокислот, содержит калий и фосфор, которые замедляют процессы старения, богата витамином D.
Такой супчик можно подать как на праздничный стол, так и с удовольствием отобедать в будний день.