Приветствую всех на своём канале, добро пожаловать на мою, пребывающую в ремонте, кухню!
Сегодня я выкопала дикий чеснок, головки у него маленькие, отлично подойдут для маринования целиком!
Лучше замочить на час в холодной воде, так лучше чистится. Головки почистить, промыть, сложить в чистую банку любого объема. У меня в 500 грамовую вошло 400 грамм, но головки мелкие!
И свой лукочеснок решила тоже попробовать замариновать, его почистить и разрезать на четыре части. В 500 граммовую банку вошло 300 грамм.
Что потребуется?
Очищенный молодой чеснок, можно головками, можно зубчиками. Сложить в банки любого объема.
Маринад общим объемом 500 мл
Из них 400 мл воды
100 мл соевого соуса
1 ст.л. соли
по 1 ст.л. сахара и мёда, если мёд вам нельзя или не любите, то возьмите 2 ст.л. сахара
0,5 ст.л. уксусной эссенции 70%
Итак, чеснок в банках, теперь замерим объем маринада, он у всех будет разным. Для этого в банки с чесноком заливаем обычную холодную воду. У меня в двух 500гр банках, как раз получилось 500мл жидкости. Из которых, как я выше написала 400 мл воды оставляем и 100мл соевого соуса добавляем = 500мл общий объём маринада. На каждые 500 мл общего объема, должно приходиться 100 мл соевого соуса, допустим у вас 900 мл воды получилось, значит возьмите 750 мл воды и 150мл соевого соуса, если общий объем 1литр, то соответственно 800 мл воды и 200 мл соевого соуса. Надеюсь понятно, объяснила.
В кастрюльку или сотейник выливаем 500 мл вода+соевый соус, добавляем мёд, сахар, соль, ставим на огонь. Как только началось кипение выключаем. Добавляем 0,5ст.л. уксуса 70%, если у вас 9%, то возьмите 7-8 ст.л.
Даём маринаду немного остыть и теплым разливаем по банкам
Закрываем винтовыми крышками и оставляем в кухонном шкафу на 30 дней, затем ставим в холодильник ещё на 14 дней. Другими словами месяц при комнатной температуре и две недели в холоде. Чесноку, который целыми головками, может понадобится три недели в холоде.
По истечении этого времени, чеснок можно есть!
По вкусу похож на корейские салаты. Обязательно попробуйте!
Очень вкусная закуска получается.
Приятного аппетита!
Спасибо за
✅ подписку
✅ добрые комментарии
✅ если понравился рецепт, то 👍