Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
1. Яйца соединяем с сахаром и солью, добавляем кефир, у меня жирность 2,5%.
2. Обязательно добавляем соду, еще раз перемешаем. Она вступит в реакцию с кефиром, погасится и никакого неприятного привкуса в тесте не будет. Если сода уже старая лучше взять посвежее, так она будет лучше поднимать тесто.
3. Далее всыпаем муку в несколько приемов и замешиваем мягкое эластичное тесто, при этом он будет плотным и не липким. Ориентируйтесь на свою муку, а не только не указанное количество в ингредиентах, так как у всех мука разная по своим свойствам.
4. Готовое тесто нужно накрыть полотенцем или пленкой и дать отдохнуть примерно 20 минут, после этого тесто будет легко раскатываться.
5. Тесто раскатываем толщиной до 5 мм, вырезаем круглые заготовки 10 см в диаметре.
6. На каждый кружок кладем ягоды вишни и присыпаем сахаром, количество сахара выбирайте самостоятельно ориентируясь на сладость вишни.
7. Готовила вареники я на пароварке, если её у вас нет, возьмите сито или плотно натяните марлю. Вареники кладем на расстоянии друг он друга, так как тесто поднимется и вареники могут слипнутся, перед каждым разом пароварку нужно смазывать растительным маслом, это удобно делать кистью. Готовим на пару 6 минут под закрытой крышкой, если готовить дольше, то тесто будет жестким.
8. Готовые вареники пока они еще горячие нужно присыпать сахаром, буквально 1 ч.л на 4 вареника, чтобы не слипались, когда будете сверху класть следующие горячие вареники.
ЕЩЕ РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ ВАРЕНИКОВ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Тесто:
Яйца: 1шт
Кефир: 250мл
Соль: 0,5 ч.л
Сахар: 1 ч.л
Сода: 0,5 ч.л
Мука: 500г (+-)
Начинка:
Вишня (можно замороженную): 450г
Сахар: 180г (по 1 ч.л в вареник)
Сахар для присыпки вареников: 80г (по 1-2 ч.л на каждые 4 вареника)
Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!
#вареники на пару #паровые вареники #вареники с вишней #вишневые вареники на пару
