Рецепт нежной баранины в ароматной заправке с гранатовым соусом, чесноком и специями. Мясо получается с румяной, золотистой корочкой, настолько мягкое и сочное, что тает во рту!
По этому рецепту можно приготовить и филейную часть мяса, но на косточке выглядит эффектнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баранина на кости - 800 г
- соус гранатовый "Наршараб" - 2 ст.л.
- чеснок свежий - 4 зубчика
- чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
- перец чили острый молотый - по вкусу
- паприка копченая молотая - 0,5 ч.л.
- перец черный молотый - 1/4 ч.л.
- соль - 1,5 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала подготовим баранину: срезаем лишний жир, моем мясо. Убираем лишнюю влагу, для этого его промакиваем бумажным полотенцем.
Готовим заправку: в отдельной посуде смешиваем чеснок, пропущенный через пресс, чеснок сушеный, гранатовый соус, перец, паприку и соль. Все перемешиваем до однородности.
Обмазываем заправкой мясо и оставляем на 1 час, чтобы баранина напиталась соусом и ароматом специй (в процессе 2-3 раза переворачиваем).
Мясо можно оставить на ночь, тогда оно будет еще вкуснее, больше пропитается, но и 1 часа достаточно.
Баранину герметично заворачиваем в алюминиевую фольгу в 2 слоя, и отправляем в разогретую духовку до 200°C на 30 минут, затем убавляем температуру до 160°C и запекаем еще 2 часа (фольгу не раскрываем).
Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаем с любым гарниром, у меня сегодня лапша гречневая. Приятного аппетита!
Другие рецепты автора Овощи с грибами и уткой в духовке
Утка запеченная в духовке с картофельным пюре
Куриные бедра в рукаве с необычным гарниром