Лазанья одно из наших любимых блюд! С насыщенным томатным вкусом и нежным соусом бешамель! С хрустящей корочкой чуть запеченного сыра. Это блюдо, которое согревает. Укутывает теплом и домашним уютом! Нам настолько полюбилось её готовить, что мы даже приобрели машинку для приготовления лапши. Даже посуду для запекания я всегда присматриваю и покупаю с расчетом под приготовление именно лазаньи. Недавно, кстати, мой арсенал формочек пополнился чудесным приобретением из "Ленты". В этот раз мы решили приготовить необычную лазанью😁. Эксперимент удался! Поэтому я с радостью делюсь с вами рецептом нашей лазаньи, секретным ингредиентом которой стало - соевое мясо! Увидели его в выходные в Ашане, и не удержались от покупки 😄. Это простой и интересный приготовлении продукт. Приступим к приготовлению!
Буду рада гостям и новым друзьям😀! Если понравился канал подписывайтесь и делитесь своим мнением в комментариях👍👍👍! Спасибо за внимание!
Для приготовления лазаньи болоньезе нам потребуется:
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соевый фарш - 100 г
- Томаты в собственном соку - 250 г
- Вода - 150 мл
- Сыр твердый - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для соуса бешамель нам потребуется:
- Молоко - 350 мл
- Масло сливочное - 20 г
- Мука - 20 г
- Мускатный орех - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для теста нам потребуется:
- Мука - 130 г
- Яйцо - 1 шт.
- Желток - 1 шт.
- Масло оливковое - 20 г
Берем одно яйцо и один желток.
Добавляем к ним 130 г муки и 20 г оливкового масла и замешиваем тесто в шарик.
Заворачиваем в пленку и убираем тесто отдохнуть на 30 минут.
Заранее подготовим соевое мясо. Я, согласно инструкции на упаковке, залила 100 г сухого соевого фарша 400 мл воды и оставила на 20 минут. После набухания слила лишнюю воду и отжала сою. Получилось 342 г фарша. По моему неплохая арифметика 😄.
Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем обжариваться.
Натираем морковь на крупной терке и отправляем обжариваться к луку. Когда овощи обжарятся добавляем к ним соевый фарш и обжариваем 3 - 5 минут.
Добавляем к овощам и сое томаты в собственном соку и 150 мл воды. Солим, перчим по вкусу и оставляем тушится 20 минут на медленном огне. Масса должна стать однородной, а жидкость выпариться. Так же для вкуса я добавила 2 кубика говяжьего бульона.
Приступаем к приготовлению соуса бешамель. Он очень простой, главное условие - готовим на медленном огне и постоянно помешиваем соус, чтобы не образовывались комочки. Берём 20 г сливочного масла и отправляем в сотейник.
Ждём когда оно растает и добавляем к нему 20 г муки. Все тщательно перемешиваем и даем подрумянится.
Добавляем 350 мл молока, мускатный орех. Солим и перчим по вкусу. И продолжаем помешивать.
Соус загустеет и станет похож на сметану.
Теперь можно приступить к приготовлению лапши. Я для этого использую ручную машинку для пасты. Очень люблю эту милаху, хотя пользуюсь ей достаточно редко. Она упрощает приготовление теста для лазаньи и замечательно нарезает лапшу для куриного супа. А вот насадка для равиоли как-то не зашла. Тесто по этому рецепту получается эластичным и мягким, раскатывать его одно удовольствие. Долгое время я делала это в ручную. Никаких хлопот - все просто и быстро. Я покажу как делаю это на машинке.
Наша задача раскатать тесто в пласты 2-3 мм шириной. Поэтому берем половину нашего шарика теста и прогоняем его через машинку, каждый раз увеличивая деления (от 0 до 9), слой за слоем.
Для простоты работы немного присыпаем тесто мукой.
Вот такой ровный пласт. Прогоняем еще пару раз.
Получаем тонкое и красивое тесто. Присыпаем пласты мукой и разрезаем на необходимые, под нашу форму, кусочки.
Приступаем к сборке лазаньи. Выкладываем на дно формы немного соуса бешамель.
Выкладываем наши листы теста. На них кладем ещё немного соуса и выкладываем начинку.
Потом снова тесто - бешамель - начинку. У меня хватило на два слоя начинки.
Сверху накрываем тестом, выкладываем соус и немного присыпаем сыром. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Следим за тем, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Готовую лазанью разрезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!
Домашняя лазанья получается мягкой и сочной. Соевое мясо для её приготовления мы использовали впервые, но сразу могу сказать, что на вкусе это никак не отразилось. Понять о том, что в блюде соя, а не мясо сложно. А если вы не знаете этого заранее, то и не поймете 😁. Зато лазанья получилась более постной и нежной на вкус. Нам понравилось использовать сою, так что это не последний эксперимент с этим продуктом.
Спасибо за внимание! Надеюсь мой рецепт будет вам полезен и интересен. А вы готовите из соевого мяса? Как относитесь к таким рецепта? Делитесь своим мнением в комментариях!
#домашняя лазанья #лазанья болоньезе #я люблю готовить #вкусная лазанья #соевое мясо #соевый фарш #блюда с соей #домашняя лазанья болоньезе #машинка для пасты