Запекая следующий раз баклажаны на гриле, вспомните про этот рецепт и приготовьте ближневосточную закуску бабагануш с хрустящим топингом. Помимо нежной мякоти баклажана, в ней есть кунжутная паста, ароматное масло и поджаренные на том же ароматном масле семечки.
Вам понадобится:
Баклажаны 3 шт.
Тахини 80 мл
Масло растительное 80 мл
Чеснок 3 зубчика
Лимон 1 шт.
Кумин 1 ч.л.
Орегано 2 ч.л.
Перец чили щепотка
Кунжут 2 ст.л.
Семечки подсолнечника 4 ст.л.
Соль по вкусу
(заказать все продукты для приготовления)
Как приготовить:
1. Проткните баклажаны ножом и запеките целиком на гриле до полной готовности.
2. Прогрейте масло с молотой зирой (кумин), измельченным чесноком, чили и лимонной цедрой до появления аромата.
3. Добавьте семечки и кунжут, слегка обжарьте вместе в ароматном масле. Слейте масло в отдельную мисочку (через сито). Семечки подсолите и остудите.
4. Извлеките мякоть из запечённых баклажанов, переложите в комбайн, добавьте ароматное масло, тахини, сок 0.5 лимона. Пробейте так, чтоб остались мелкие кусочки. Приправьте солью и перцем.
5. При подаче выложите сверху поджаренные семечки (с цедрой и чесноком).
6. Подавайте с лепешками, питой или кукурузными чипсами - это очень вкусно!
Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
Рассказываем всё самое интересное о пользе персиков
Дарим 10 сертификатов по 1000 рублей на покупку косметики
Делимся классическим рецептом брускетты с помидорами