Рецепт летней овощной запеканки.

Этот рецепт мне очень нравиться, мало того, что он идеально подойдет людям, не желающим тратить много времени на приготовление пищи, но еще и будет полезен для талии. Ведь эта овощная запеканка-диетическая и полезная.

Составляющие:

• кабачки 300 г.
• помидоры 1 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сыр 50 г (у меня российский).
• укроп – по вкусу (или любая зелень).
• соль, перец - по вкусу.

Для соуса:

• яйца 2 шт.
• молоко 1% 100 мл.
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачок почистите и удалите из него семена, порежьте его полукольцами тонко, а лук, морковь, помидор порежьте полукольцами.
2. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите морковь с луком, кабачок, помидор.
3. Посолите и поперчите, а затем отправьте в духовку на 15 минут при 200 градусах.
4. Когда овощи зарумянятся, вытащите и посыпьте зеленью, а также залейте соусом (для приготовления соуса яйца взбейте, добавьте молоко соль, перец).
5. Сверху посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку на 5-7 минут.
6. Подавайте овощную запеканку как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!