Доброе время суток дорогие Друзья!
Для приготовления этого блюда я предпочитаю покупать свежие шампиньоны, и люблю выбирать мелкие (молодые) грибы.
***
Ингредиенты для приготовления :
ШАМПИНЬОНЫ СВЕЖИЕ - 500 ГРАММ
МОРКОВЬ - 1 ШТУКА
ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 1 ШТУКА
ПРИПРАВА ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ - 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ
ЧЕСНОК - 2-3 ЗУБЧИКА
СОЛЬ - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
САХ. ПЕСОК - 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ
УКСУС 9% - 50 МЛ
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - 20 МЛ
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 2 ШТУКИ
ДЛЯ ВАРКИ ГРИБОВ :
ВОДА - 2 ЛИТРА
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА - 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
СОЛЬ - ПО ВКУСУ
ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ - 5-6 ШТУК
***
Грибы нужно хорошо промыть, и при необходимости почистить. Мелкие грибы я оставила целиком, а более крупные разрезала пополам.
Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения. Добавляем в воду лимонную кислоту (чтобы грибы не потемнели), немного соли, душистый перец. Выкладываем шампиньоны, снова доводим до кипения и варим 5-7 минут. Если грибы достаточно крупные, или Вы решили готовить их целиком - время варки необходимо будет увеличить до 10-15 минут.
Вынимаем грибы из воды и даём им полностью остыть.
Очищенный лук режем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем.
Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови.
Выкладываем в кастрюлю лук с морковью, добавляем сахар, соль и приправу по-корейски, перемешиваем.
Нагреваем в сковородке растительное масло, кладём чеснок, перемешиваем 1 минуту и выливаем в кастрюлю с овощами.
Добавляем лавровые листья, выкладываем грибы и вливаем уксус.
Снова всё хорошо перемешиваем, накрываем кастрюлю пищевой пленкой (или крышкой) и убираем в холодильник минимум на 24 часа, а лучше подольше.
Приятного аппетита Друзья!