Приветствуем, рыболовов и рыбоедов. Любая рыба, приготовленная в духовке, сохраняет в себе намного больше полезных веществ, в отличие от классической жарки на сковороде с огромным количеством подсолнечного масла. Именно лещ, почему-то в запечённом виде отличается по вкусовым качествам от остальной пресноводной рыбы, в лучшую сторону, конечно.
В любом случае на словах вкус не передать, пока не попробуете сами. После того как, мы однажды по этому рецепту приготовили леща, больше уже не жарим на сковороде, но это наше личное мнение, вы же сами понимаете, всё "на вкус и цвет". Ну а рецепт примерно выглядит вот так:
Для начала подготавливаем рыбу: потрошим, очищаем от чешуи, удаляем плавники с жабрами, вымываем и обсушиваем. А теперь, что нам понадобится для рецепта :
- Лещ среднего размера (1-1,5 кг) - 1 шт.
- Картофель (среднего размера) - 5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло.
- Лимон - для сока.
- Соль, перец, специи - по вкусу.
- Помидор - 1 шт.
Уже подготовленного леща натираем солью и смесью из специй как внутри, так и снаружи, естественно, перед этим сделав продольные надрезы на расстоянии 1-2 сантиметра, чтобы потом вставить дольки лимона. Обдаём лимонным соком (в малом количестве), и отправляем в холодильник мариноваться на 20-30 минут. Пока лещ маринуется, чистим лук и картофель, лук нарезаем по "классике", тонкими кольцами, а картофель по собственному усмотрению, кому как нравится.
Противень, или форму для выпекания, застилаем полностью фольгой. Смазываем фольгу подсолнечным маслом и укладываем слой картошки, немного подсолив её, после этого, слой лука, затем на всё это укладываем нашего промаринованного леща. На леща сверху кладём слой лука, затем опять слой картофеля, ещё раз подсолив. Глядя на эту "незавёрнутую конфету" - сбрызгиваем сверху растительным маслом и накрываем вторым слоем фольги, плотно заворачивая, скручивая края, чтобы не все соки остались на месте, при запекании.
Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем форму с нашем будущем аппетитным лещём в самый её центр. Время готовки примерно 35-40 минут. Проверять степень готовности - нет смысла, любая рыба за это время будет готова, если, конечно вы правильно выставили температуру. После приготовления достаём наше блюдо и раскладываем картофель с луком по тарелкам, а сверху выкладываем куски рыбы и украшаем зеленью.
Кстати, к такому блюду очень хорошо подходят: сметана, хрен, горчица, домашний майонез, соус "тартар", а на этом у нас всё, всем приятного аппетита.
#рыбалка #лещ #еда #кулинария #рецепты
