Добрый день! Я давно хотела попробовать приготовить котлеты по классическому советскому рецепту. Как обычно, мне на помощь пришла "Книга о вкусной и здоровой пище".
Сразу бросилось в глаза, что среди ингредиентов нет яиц. Хотя обычно я всегда добавляла в фарш хотя бы одно яйцо - "ведь иначе котлеты развалятся"). Но, как оказалось, и без яиц всё может отлично скрепиться.
В самом рецепте лук не указан, но в преамбуле к нему было написано, что, при желании, можно добавить сырой или обжаренный лук. В следующий раз я так и сделаю, потому что лука, как по мне, всё-таки не хватало.
Пропорции фарша и хлеба на "твёрдую пятёрку". В итоге котлетки получились пышные, воздушные и сочные. Мой ребёнок съел почти 3 штуки, а это уже о многом говорит)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш - 500 гр
белый хлеб - 125 гр
молоко - 3/4 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
панировочные сухари -1/2 стакана
соль
РЕЦЕПТ:
1. С белого хлеба срежем корочки и замочим мякиш в молоке. Отжать молоко у меня не получилось, оно всё впиталось в хлеб. Значит, так и надо.
2. В фарш добавляем хлебный мякиш, соль, растопленное сливочное масло и всё хорошо вмешиваем. Фарш можно несколько раз отбить.
3. Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
4. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Жарим на среднем огне.
В рецепте указано, что, когда прожарится одна сторона, то перевернуть и жарить до готовности 8-10 минут. Но тут уже зависит от Вашей плиты, толщины котлет. Поэтому я всегда проверяю степень готовности.
ВОТ И ВЕСЬ РЕЦЕПТ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если рецепт Вам понравился и был полезен, то буду благодарна за лайк и подписку. Спасибо!
Больше интересных рецептов Вы можете найти пройдя по ссылке на подборку "Рецепты с мясом"!