Это очень вкусный рецепт сыроедной окрошки. К тому же еще и очень полезный. Приготовьте такую окрошечку в жаркий летний день и вы будете приятно удивлены насколько она хороша. Авокадо можно заменить кабачком. Орехи тоже на выбор - любые. На мой взгляд, кешью всего удачнее по вкусу сочетается.
Для приготовления берем:
- Огурец
- 🌱Авокадо (или кабачок) - 1 шт.
- 🌱Помидоры - 2 шт.
- 🌱Редиска - 4 шт.
- 🌱Укроп - пучок
- 🌱Зелёный лук - по вкусу
- 🌱Орехи (кешью, бразильский, миндаль, фундук или кедровый)
- 🌱Лимон, соль, специи (по своему вкусу)
Приступаем к приготовлению:
Нарезаем огурец, помидор, редиску кубиком, затем укроп и лук. Если берете авокадо, то нарезайте крупными кубиками, а если кабачок, то очень мелким кубиком.
Теперь приготовим замену кефирной основы:
Примерно на 800 мл. воды берем 100 грамм орехов и одну помидорку. Лимон добавляйте на свое усмотрению. По рецепту идет целый лимон. Дальше добавляем соль, специи и взбиваем все в блендере до однородной массы.
Затем смешиваем нарезанные овощи с получившейся " кефирной" основой.
Приятного аппетита!)