ДОМАШНИЕ СПАГЕТТИ С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗЕ. РЕЦЕПТ

Рецепт пасты. Ингредиенты:

• макароны спагетти, около 200-250 г
• оливковое масло, 2 ст.л.
• щепотка соли

Приготовление пасты:

1. Вскипятить воду. Затем добавьте макароны в кипящую воду.
2. Добавьте оливковое масло и щепотку соли в готовящуюся пасту.
3. Готовить al dente, в зависимости от информации на упаковке. Я готовлю около 7 минут.
4. После закипания оставить на некоторое время (около минуты) в горячей воде, затем процедить.
5. В дуршлаг налить немного теплой воды.

Рецепт соуса Болоньезе. Ингредиенты:

• фарш, 250 г (например, индейка, говядина, свинина-говядина)
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 1 банка помидоров, нарезанных
• 3 чайные ложки томатной пасты
• 1 или 2 чайные ложки майонеза
• 3 столовые ложки густого хорошего кетчупа (я использую Heinz)
• 2 чайные ложки сладкого перца
• соль и перец
• дополнительные специи: для меня это сушеная петрушка, базилик, орегано, немного чили или острого перца

Кроме того:

• 100 г нарезанного кубиками желтого сыра (например, швейцарского) или пармезана
• листья зелени для украшения блюда, например, базилик

Приготовление соуса Болоньезе:

1. Нарежьте лук кубиками и отложите на потом.
2. На раскаленную сковороду постепенно выкладываем небольшие кусочки фарша. Мягко тушите. Когда мясо будет готово, посолите его. При необходимости слейте лишний жир со сковороды.
3. Добавить к мясу нарезанный кубиками лук и немного обжарить.
4. Уменьшите огонь/мощность в кастрюле. К подготовленному мясу добавить целую банку помидоров, пасту и кетчуп, перемешать.
5. Дать потушиться около 10 минут, время от времени помешивая и перетирая кусочки помидоров.
6. Добавьте майонез, толченый чеснок и все специи. Убавьте огонь до минимума и тщательно перемешайте.

Способ подачи:

1. Положите часть пасты на большую неглубокую тарелку. Сделайте отверстие в центре макарон.
2. Вылейте соус болоньезе на подготовленное отверстие.
3. Сверху положите натертый сыр. Украсьте свежей или сушеной зеленью.