Прекрасное овощное блюдо на обед или ужин. Яркое, ароматное, с кисло-сладким вкусом. Очень вкусно в охлажденном виде.
Для приготовления понадобятся: баклажаны, болгарский перец, помидоры, репчатый лук, чеснок, томатная паста, сахар и соль. А также фасоль и зелень.
Заранее сварите фасоль до полной готовности. Подойдет и белая, и красная.
Если баклажаны горчат, их нужно посолить и оставить минут на 30. Затем промыть (не все сорта баклажанов горчат).
Помидоры очистите от кожицы. Для этого на помидорах ножом сделайте крестообразные надрезы и залейте их крутым кипятком. Оставьте на 5 минут, после снимите с них кожицу.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный репчатый лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему болгарский перец.
Затем добавьте нарезанные баклажаны и обжарьте овощи минут 10.
Когда овощи станут мягкими (но при этом они должны сохранить свою форму), добавьте измельченные помидоры и томатную пасту. Затем соль, сахар . Аккуратно все перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут (возможно времени потребуется больше или меньше). Когда овощи будут готовы, добавьте к ним вареную фасоль и измельченный чеснок. Минут 5 потомите под крышкой и добавьте любимую зелень.
Получается вкусное самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, например.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Для приготовления потребуется:
- баклажаны 2-3 шт.
- помидоры 2-3 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 1-2 зубчика
- фасоль 100-150 г
- томатная паста 1 ст. ложка
- сахар 1 ст. ложка (по вкусу)
- соль 0,5 чайной ложки (по вкусу)
- растительное масло для жарки
- зелень
Спасибо за ваши отзывы, комментарии и подписку на канал!
Предлагаю посмотреть мои видео рецепты, возможно Вам они понравятся