Многие люди даже не догадываются, что дары леса — это не только грибы и ягоды. Если присмотреться повнимательней, особенно вооруженным глазом, то в лесу есть чем поживиться и кроме этих двух самых известных компонентов тихой охоты.
Что же может насобирать себе в лесу на пропитание проголодавшийся ботаник? А вот что:
Заячью капусту
Она бывает как зеленого цвета, так и фиолетового — оксалис. Их общее название кислица. По форме это растение похоже на клевер.
Папоротник, в частности папоротник-орляк.
У него приятный грибной запах.
Еловые побеги
Можно есть со сметаной, можно приготовить аджику, можно настоять в воде, тогда получится напиток-лимонад, а можно просто замариновать, это будет что-то напоминающее каперсы.
Листья и цветки черники
Цветки черники можно заваривать с чаем.
Грибы-трутовики
Если насобирать молодых, еще не заскорузлых грибов-трутовиков, то ими можно вполне заменить куриное мясо. Также из трутовика можно сварить бульон, но тут надо проверить (с помощью своих органолептических органов чувств), чтобы трутовик попался не слишком горький.
Дикий щавель
Дикий щавель можно добавлять в супы, выпечку, салаты, омлет и туда, куда приведет ваша фантазия, подстегнутая голодом.
Иван-чай
Иван-чай можно собирать, как весной, так и осенью. В дело идут не только листья (на чай), но и корень, который сладкий на вкус.
Сныть
Сныть — это не только головная боль и кошмар огородника, но и целый букет легкоусвояемой и полезной растительной массы для салатов, пирогов и супов.
Ягель
Из ягеля можно делать отвары, добавлять в выпечку. Кстати, по последним научным данным британских ученых, ягель - это не мох, а лишайник.
Муравьи
В качестве пикантной приправы хорошо применять муравьев. Это не шутка — в модных ресторанах муравьев сейчас подают как экзотическую приправу и даже добавляют их в мороженное. Муравьев на планете много — хватит на всех, так что голод нам не грозит! Муравьем собираем в трехлитровую банку, а чтобы они не выползали из нее, то смазываем горлышко банки йодом. Если идти на сбор муравьев, то необходимо захватить с собой лупу, чтобы отбирать только самых упитанных особей, худосочные и костлявые нам не нужны, с них навара не будет.
Также можно мариновать и запасать впрок муравьиные яйца, в этом случае к лупе нам понадобится пинцет. А если вспомнить, что в лесу кроме муравьев есть и стрекозы, и бабочки, и мухи, и слепни, и лягушки, и ящерицы с кузнечиками, то рано, рано нам, товарищи, класть зубы (у кого они еще остались) на полку! Поедим еще, полакомимся дарами природы!
Спасибо за внимание, и до новых встреч на канале!