Лариса Тлехуч заражает здоровым образом жизни одним своим видом — стройная, подвижная, легкая, кожа ровная, глаза сияют. Ларисе 47, но выглядит она лет на 15 моложе. КМС по беговым лыжам, Лариса 7 лет плавает и 3 года пробегает по утрам 8-10 км, занимается скандинавской ходьбой. Она говорит о занятиях спортом со страстью, когда пропускает несколько пробежек, сетует: «Я устала без бега». На спорте не настаивает, уверяя: чтобы держать себя в форме, можно просто гулять. Но на следующий день после знакомства с Ларисой, ты выходишь на пробежку. Потом ты любуешься фотографиями ее красивых завтраков, обедов и ужинов на балконе, и в твой корзине на Валберис появляются стильные тарелки, свечи, бокалы. Она говорит: «На завтрак я готовила золотую кашу (булгур+овсянка+киноа+куркума) и ела ее с медом, запивая капучино с пышной нежной пенкой овсяного молока». И ты добавляешь в корзину киноа, куркуму и растительное молоко.
По основному образованию и профессии Лариса — логист, по велению сердца последние 10 лет — зожник, по дополнительному образованию — нутрициолог (нутрициология — наука о питании). А еще любитель вина и сыра, книголюб и человеколюб. Она мечтает, чтобы люди стали красивее и радостнее:
«Я не хочу, чтобы про нашу страну говорили, что мы угрюмые, я хочу улыбок!».
Я пообщалась с Ларисой и взяла у нее консультацию. Делюсь 5 выводами и хитростями о правильном питании, которые мне показались самыми классными.
1. Не голодаем
Наслаждаемся чувством сытости за счет сбалансированного питания, едим 3 раза в день (основные приемы пищи), допустимо добавить пару перекусов. Главное давать организму достаточное количество белков, жиров и углеводов. Считать калории утомительно, поэтому Лариса предлагает мерить количество питательных элементов ладошкой: ваша пригоршня — это углеводы, большой палец — жиры, ладонь — белки.
В идеальном завтраке должны быть:
- Длинные (сложные) углеводы, например, крупы/хлеб.
- Жиры, например, масло.
- Белки, например, сыр/творог/яйцо.
В обед включаем:
- Большую порцию клетчатки, идеально салат из овощей и/или зелень.
- Добавляем углеводы: крупы, паста/запеченные овощи.
- Белок — мясо или растительный белок (нут/фасоль).
На ужин сочетаем:
- Клетчатку, например, салат из помидоров, тушеные овощи.
- Легкий белок: сыр, омлет, рыба.
Если вы привыкли есть иначе — ничего. Лариса говорит: «Неделю-другую люди привыкают, некоторые сначала меня ненавидят и даже не скрывают этого, я знаю, как сложно менять привычки, поэтому не обижаюсь на гнев».
Лариса действует тоньше: объясняет, почему, например, нельзя закусывать вино сыром с орехами и виноградом: «Все это, залитое холодным вином, образует в животе комок, который мечется и не знаете, как ему выйти. Итог — дополнительные килограммы и отеки с утра».
2. Правильно сочетаем продукты
Не стоит сочетать в одном приеме пищи 2 источника животного белка (например, рыбу и мясо); животные белки и растительные (мясо и сыр), красное мясо и сложные углеводы (говядина и паста), два вида сложных углеводов (рис и хлеб), молочные продукты и фрукты. Есть волшебные продукты, которые сочетаются со всем: растительные масла, авокадо, зеленые и листовые овощи, специи и мед.
3. Не нужно ждать удобного случая, наладить режим питания можно в разных, даже нестандартных условиях
Например, одна Ларисина клиентка решила похудеть, но тут ее отправили в длительную командировку на Крайний Север. Не пить крепкий алкоголь там было невозможно, а выбор продуктов был очень скромный. Тогда Лариса составила меню, отведя главную роль рыбе, плюс сделала акцент на том, как клиентке готовиться к застолью. Девушка похудела на желаемые килограммы.
С алкоголем общие правила такие: до того, как выпить, нужно съесть сбалансированный ужин, например, рыбу с овощами, помидоры с сыром. Пьём вино — закусываем ягодами. Если хочется экзотики, то вот идея от Ларисы: обжаренная на сливочном масле редиска!
Другая клиентка Ларисы уехала в Германию, застряла там из-за пандемии в отеле, где еда была далека от правильной. Тогда Лариса созвонилась с ресепшен отеля (она знает немецкий), узнала, что у них в меню, попросила изменить блюда для клиентки. Женщина смогла сбросить вес, сидя в гостинице практически целыми днями! Кстати, не бойтесь в кафе просить принести вам просто кусок мяса и салат, если в меню нет подходящих наименований.
Еще пример: к Ларисе обратилась бизнес-леди, которая сама не готовит — некогда. Лариса подбирала ей кейтеринг, который готовит подходящую еду, согласовала меню, теперь клиентке каждый день с утра привозят сумку вкусной питательной и полезной еды.
4. Планируем еду
Однажды девушка, клиентка Ларисы, пришла домой очень голодная, а холодильник оказался пуст, лишь на дверце стояла бутылочка соевого соуса. Его-то она и выпила. Весь! Чтобы не пить соус, планируем еду заранее и следим за тем, чтобы в блюдах было достаточно элементов (белков, жиров и углеводов), которые обеспечат сытость надолго.
Заранее составляем список продуктов, Лариса может помочь собрать продуктовую корзину в любом магазине — хоть в «Пятерочке», хоть в «Азбуке Вкуса».
Облегчаем процесс готовки: делаем заготовки, заморозки, пользуемся мультиваркой, блендером, вафельницей. Лариса рассказала про свою находку — тажин. Это посуда для тушения и томления продуктов, родом из Марокко. В тажине еда получается настолько нежной, что ее практически не нужно жевать, даже мясо.
5. Пользуемся хитростями на случай экстренных ситуаций
- Если пора есть, а вы стоите посреди города, вдали от своей кухни, денег при себе мало, а времени — ещё меньше, зайдите в «Крошку-картошку», возьмите картошку с маслом и попросите посыпать зеленью.
- Если идёте с друзьями или с семьей в пиццерию, смело берите пиццу 4 сыра и наслаждайтесь, там всего 2 вида продуктов — для обеда подойдёт, но не часто. Только сначала добавьте миску салата.
- Если захотите есть после ужина, сварите какао на воде или растительном молоке. И сытно, и вкусно, и полезно.
- Если вы зашли в кофейню, и вас соблазняет медовик, подумайте о том, что в нем — 590 калорий. Пробежав 10 км, вы потратите 500. Возможно, эти цифры помогут вам устоять.
- В выходные нам свойственно расслабляться и позволять себе больше, это ок, просто стараемся больше двигаться.
- Меняя привычки, идем на хитрости. Моя боль — бутылочка пива с сухариками в субботу вечером за компанию с мужем. Находчивая Лариса сказала: «А ты купи себе белое сухое вино в маленьких бутылочках — муж открывает пиво, а ты — свою бутылочку, вместо сухариков насыпь в миску ягод на закуску. Красиво же! И безопасно для фигуры».
- Если вот-вот съедите запрещенку, например, вас кто-то расстроил так, что хочется слопать махом целый торт, просто напишите Ларисе, она скажет, что делать. Скорее всего — приседать.
- Когда тянет на сладкое, во-первых, проверьте, достаточно ли медленных углеводов вы едите на завтрак, а во-вторых — бегите обниматься с близкими. Доказано: тактильный контакт поднимает уровень окситоцина, он же вырабатывается, когда мы съедаем десерт.
- Ещё Лариса использует в работе эфирные масла, некоторые из которых снижают аппетит и улучшают обмен веществ.
У Ларисы подобных фишек как зернышек риса в ризотто с белым грибами. Подписывайтесь на ее соцсети: Телеграм-канал и ВК.
Вдохновляйтесь пробежками, красивыми картинками еды на балконе и идеями вкусных блюд. А если мечтаете выйти из лета стройной и красивой, пишите, что хотите консультацию или программу ведения.
Кстати, Лариса не из тех, кто только и говорит, что о еде, — с ней можно о книгах, путешествиях, джазе и постановках МХАТ. Действительно, худеть получается элегантно: теряешь лишние килограммы, получаешь приятное общение!