Пока цветет красный клевер, а у нас он целыми полями сейчас растёт, отправляемся с корзинкой за вкусным и полезным сырьём. Я собираю и головки клевера, и зелень, готовлю из них муку, желе, мусс, гарниры, пеку зеленые и розовые лепешки. Обязательно поделюсь рецептами, собиру их в большую подборку, а начать хочу с солнечного чая - любимого летнего напитка.
Как и любые съедобные цветы, собирать красный клевер нужно в солнечный день, когда над ними кружатся насекомые. Попробуйте отделить от соцветия-головки маленький цветочек и попробуйте его. Вкус похож на цветы акации, он нежный, сладкий, с ярким ароматом цветов.
Итак, свежие цветы, собранные в солнечный день, промываем холодной водой и тут же отправляем их в банку, наполняя её на половину или на 2/3. Заливаем холодной водой, закрываем крышкой и оставляем на солнце.
Собственно, поэтому чай и называется солнечным - травы "завариваются" в течении всего дня под медленным и длительным нагревом.
Для такого чая идеально подойдут любые съедобные травы и цветы:
🌱 таволга
🌱 листья смородины
🌱 мята
🌱 малина
Так же подойдёт сушенное сырьё, каркаде, иван-чай, зеленый чай и т.д.
Садится солнышко и баночка с чаем отправляется в холодильник для завершения процесса и охлаждения. Посмотрите, какой золотой чай получается! Аромат и вкус тоже потрясающие👌.
Очень хороша в виде солнечного чая "русская ваниль". Мы очень любим такой напиток, который можно делать и в виде лимонада со льдом и с травяным уксусом.
Лето - уникальное время для кулинарных экспериментов, смело пробуйте вот такие простые рецепты!