1 июля 1911 года польский биохимик Казимеж Функ впервые использовал слово "витамин". В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд во время долгого плавания пробовал вводить в рацион больных матросов разные продукты, так он открыл свойство фруктов предотвращать цингу, а в 1753 опубликовал "Трактат о цинге", где предложил использовать фрукты для профилактики цинги. Это предложение не сразу оценили, но Джеймс Кук, введя в корабельный рацион ещё некоторые овощи и цитрусовые, доказал на практике роль растительной пищи в предотвращении цинги: он не потерял от цинги ни одного матроса, что для того времени было неслыханным достижением. Подобные экспериментальные выводы повторялись ещё достаточно долгое время. Наконец, польский учёный Казимеж Функ в 1911 году выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери, он назвал его "Витамайн" (Vitamine), от лат. vita — "жизнь" и англ. amine — "амин", азотсодержащее соединение. Функ высказал предположение, что и другие б