Наверное, многие помнят этот замечательный пирог, который пекли ещё наши мамы и бабушки. Его полюбили за простоту приготовления, красивый разрез и отличный вкус. Предлагаю вам самый простой рецепт пирога "Зебра" на кефире. Тесто замешивается совсем без жира, пирог получается пышным, с влажноватой структурой, не слишком сладким, с красивым разрезом и отличным вкусом. Такую домашнюю выпечку можно испечь к вечернему чаю для своих близких.
Ингредиенты:
сахар - 150 г;
куриное яйцо - 3 шт.;
сода - 0,5 ч. л.;
соль - 1/4 ч. л.;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
кефир жирностью 2,5% - 200 мл;
какао-порошок - 2 ст. л.;
мука высшего сорта - 1,5-2 стакана;
масло сливочное - 10 г (для смазывания формы).
Стакан ёмкостью 200 мл.
Приготовление:
1. Яйца разбить в миску, всыпать сахар, соль и ванильный сахар.
2. Миксером яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы (взбивать минуты 3-4).
3. В кефир комнатной температуры всыпать соду, тщательно перемешать, оставить на 5 минут.
4. Вылить кефир в яичную смесь, снова взбить миксером. Далее всыпать просеянную муку частями, замешивая лопаткой тесто.
(Тесто должно получиться похожим на нежирную сметану, медленно стекающим с лопатки.)
5. Разделить тесто на 2 равные части, в одну - всыпать просеянный какао-порошок.
6. Хорошенько перемешать тесто с какао с помощью лопатки (до однородности).
7. Застелить пергаментом дно разъёмной формы диаметром 18 см. Бока и дно формы тщательно смазать сливочным маслом.
8. Затем 2 столовые ложки светлого теста выложить в центр формы. Поверх светлого теста выложить в центр формы 2 столовые ложки тёмного теста. Чередуя светлое и тёмное тесто, в центр формы выкладывать по 2 столовые ложки теста.
9. Таким образом выложить всё тесто, которое растечётся по форме в виде характерных колец.
(Для красоты можно зубочисткой сверху сделать рисунок.)
10. Пирог "Зебра" выпекать минут 40-45 в разогретой до 180 градусов духовке (готовность проверьте, проколов выпечку сухой зубочисткой - если пирог готов, зубочистка останется сухой).
11. Очень вкусный пирог "Зебра", замешанный на кефире, остудить немного в форме, извлечь его и полностью дать остыть на решётке. Затем аккуратно разрезать. Приготовьте аппетитный, пышный пирог по этому простому рецепту и порадуйте замечательной домашней выпечкой своих родных!
И конечно же, приятного аппетита!
