Работникам общепита знакомы истории, когда посетители "забывают" заплатить и попросту сбегают. В подобных случаях некоторые заведения поступают просто - вычитают деньги из зарплаты официанта или всей смены. На сколько это законно разберёмся.
Давайте разберёмся по закону и по порядку кто кому кем приходится и кто кому чем обязан.
Пришёл поесть, а оказалось договор заключил
Казалось бы что такого в том, что человек зашёл в кафе, поел и расплатился за заказ? Но и тут без закона не обойтись. Оказывается, если посетитель заведения общепита заказал еду, а заведение удовлетворило его потребность, то между ними уже заключен договор возмездного оказания услуг. Вот так вот.
А там, где договор, там взаимные права и обязанности. Заведение обязано накормить посетителя теми блюдами, которые он выбрал. А посетитель в свою очередь обязан расплатиться за оказанную ему услуг. Отказ от исполнения своей обязанности по неуважительной причине считается нарушением договора услуг. А всякое нарушение, как известно, должно повлечь за собой определённую ответственность.
Немного об официантах
Заведение - понятие абстрактное. В лице кафе или ресторана выступает официант. Официант - это работник заведения, который выступает посредником между посетителем и кухней. Он принимает заказ, передаёт его на кухню, подаёт заказ посетителю и рассчитывает его в конце. Именно от этого человека зависит уровень сервиса в заведении и то, какое впечатление останется у посетителя после трапезы.
Знаете ли вы, что?
Первые роботы - официанты Tanbo Р-1 и Tanbo R-2 родом из японии. В далёком уже 1983 году их использовали в США, в одном китайском ресторане. Но из-за недостаточной адаптированности к техническому прогрессу того времени роботы часто были не профпригодны и их списали в утиль.
А первый робот - официант появился в Москве в 2020 году. Его стоимость составила 12 000 долларов США. Он стилизован под кошку, на одном заряде может продержаться сутки и может передвигаться со скоростью 1,2 метра в секунду.
Юридически официант является работником, а значит он трудится на основании трудового договора и должен руководствоваться локальными актами работодателя. Это должностная инструкция, правила внутреннего трудового распорядка и т.п.
Клиент всегда прав! А вот официант...
Если посетитель безосновательно отказался от оплаты услуги, а попросту сбежал, то с юридической точки зрения это нарушение договора оказания услуг и может тянуть на уголовную статью. В результате заведение остаётся без выручки за конкретный заказ. То есть ему наносится материальный ущерб.
Закон гласит, что за причинённый ущерб отвечает лицо его причинившее. Из этого следует, что и юридически, и морально официант никак не может нести ответственность за посетителя. Тогда возникает вопрос, а зачем руководство заведением требует деньги с официанта?
Логика заведения тут проста. Возиться с поиском сбежавшего посетителя не хочется. Гораздо проще получить деньги с того, кто не убежит, с официанта. Тем более, что официантам внушают, что это сугубо их вина в том, что они дали посетителю уйти. Не доглядели так сказать.
Что говорит закон
Согласно трудовому законодательству и подтверждено судебной практикой оплата труда работника, в данном случае официанта, не должна никак зависеть от фактов недостачи заведения. Работодатель не имеет права применять штрафы к официанту и не имеет права заставлять своих работников оплачивать недополученную выручку в случае отказа посетителя платить по счету.
Важно!
Даже если в трудовом договоре и иных локальных документах есть соответствующие оговорки на данный счёт - это будет не законно.
Как надо поступить
Как правильно действовать в подобной ситуации? Уверен, что практически все руководители общепита знают, что делать из персонала козлов отпущения большой грех запрещено законом. И всё равно они так поступают. Понятно, что тут на первом месте нежелание влезать во все официальные процедуры по выявлению виновника. Тем более, что официант и персонал люди подневольные, которым можно просто недоплатить.
Сейчас кто-то усмехнётся и скажет, мол, так им и надо, их вон сколько хамов работает. Вымогатели чаевых.
Знаете, всякое бывает. Все люди разные. Если вы сталкивались с подобным недобросовестным отношением, то расскажите нам свою историю.
В случае происшествия с неоплатой работодателю следует зафиксировать этот факт документально. Это может быть видеофиксация происшествия, письменные объяснения персонала, неоплаченный счёт, различные внутренние акты по расходованию (списанию) продуктов и т.п.
Затем необходимо обратиться в правоохранительные органы. В заявлении необходимо просить проверить действия неустановленного лица или группы лиц на наличие в них состава преступления, предусмотренного ст. 159 УК РФ («Мошенничество») либо составов иных преступлений или правонарушений. По факту поимки мошенника с него взыскиваются стоимость блюда и остальные возможные расходы, например, за услуги юриста.
Вывод
Конечно же, возмещение ущерба заведению его персоналом является абсолютно незаконным.
P.S.
Делитесь своими историями о взаимоотношениях с официантами. Может кто-то и сам работает (работал) в данной профессии.