Простой способ не только приготовить дыню на зиму, но и значительно обогатить и дополнить ее вкус - это кофейный джем с добавлением орехов. Ярко выраженный кофейный аромат с ванильными нотками прекрасно гармонирует с дыней. А если в такое варенье из дыни добавить немного орехов, то варенье будет выглядеть как изысканный десерт!
Состав:
- дыня (мякоть) - 700 г
- Сахар - 300 г
- Растворимый кофе - 1 чайная ложка
- Ванильный сахар - 1/2 чайной ложки
- Грецкие орехи (по желанию) - 25-40 г
Подготовьте продукты в соответствии со списком.
Из этого количества я получил три банки варенья из дыни (500 мл, 300 мл и 200 мл).
Сорт дыни можно выбирать по своему усмотрению.
При желании грецкие орехи можно заменить другими по своему вкусу.
Мякоть дыни нарезать небольшими ломтиками. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте в холодильник не менее чем на 3-4 часа (или на ночь).
За это время дыня выделит много сока.
В отдельной небольшой емкости возьмите около 1-2 столовых ложек сока из дыни. Добавьте растворимый кофе. Смешайте это.
Вылейте кофейную смесь в миску с ломтиками дыни. Добавьте ванильный сахар. Смешайте это.
Полученную массу переложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Готовьте около 15 минут, часто помешивая, пока они не станут немного гуще.
Стерилизуйте банки и крышки. Я предпочитаю стерилизовать банки в кастрюле на плите.
Сначала тщательно вымойте банки и накройте их горячей водой с небольшим количеством соды и промойте.
Заполните кастрюлю водой примерно на четверть и отправьте туда крышки. Затем установите сетку. У меня есть гриль небольшого диаметра на ножках, который помещается в сковороду. Его можно заменить обычным грилем из духовки, поместив его на сковороду. Поставьте банки на решетку горлышком вниз.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с крышками, пока в банках не появятся большие капли воды, около 10 минут.
Затем аккуратно выньте горячие стерилизованные банки, положите их дном вверх на чистое полотенце и дайте каплям воды стечь. Осторожно снимите крышки с кипящей воды и также положите их на полотенце.
Грецкие орехи мелко нарезать ножом и выложить в кастрюлю с вареньем. Смешайте это.
Уменьшите огонь до минимума и варите дыню с орехами еще 10 минут.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закрутите стерилизованными крышками.
Осторожно переверните банки вверх дном и проверьте, не протекают ли крышки. Оберните банки теплым платком или одеялом и дайте им полностью остыть.
После охлаждения храните банки с вареньем в сухом, темном и прохладном месте.
Ароматное варенье из кофе с дыней готово.
приятного аппетита!