В летние жаркие месяцы появляется много экзотических фруктов, овощей и ягод. Конечно, многие покупают самую раннюю черешню, абрикосы, арбузы. Но часто за красивым внешним видом кроется ряд опасностей. Врачи рекомендуют быть крайне аккуратными при выборе продуктов питания, чтобы избежать пищевых отравлений.
Советы о том, как не допустить пищевого отравления дала Осинцева Я.Е., врач-терапевт, заведующая приемным отделением Клинической больницы Святителя Луки.
Всегда ли безопасна химическая обработка? Что кроется за блеском и красивым внешним видом?
К сожалению, часто за красивым видом скрывается большое количество нитратов и нитритов. Пользы в таких фруктах на так много. Фрукты и ягоды должны созревать естественным путем, пока они растут. Очень часто в продажу поступают фрукты, которые были сорваны зелеными. Далее следует специальная обработка химическими растворами. Перед продажей вид очень красивый, но внутри они остаются зелеными. Содержание нитратов и нитритов в разы увеличено именно в недозревших фруктах. Сильно боятся их содержания в продуктах не стоит, потому что сложно представить, что за один раз человек способен употребить такое количество фруктов, чтобы содержание нитритов в них достигло предельной отметки.
Опасная вода
С водой получить большое количество нитратов значительно проще. Имеются ввиду дачные колодцы, скважины. Именно в такой воде может содержаться большое количество нитратов. Отравление таким способом возможно. Очень важно, прежде чем пить воду, сделать специальное лабораторное исследование, которое подтвердит, что вода может быть использована, как питьевая.
Любые химические вещества нарушают микробиоту человека, с пищей состав наших бактерий в кишечнике может измениться в связи с этим. Именно отсюда могут возникнуть желудочно-кишечные расстройства. Такие как: жидкой стул, повышенное газообразование, обострение гастритов и др.
Как же правильно вымыть фрукты? Можно ли смыть неестественный блеск?
Очень важно использовать питьевую воду. Не мойте фрукты сырой водой. Важно, что мыть нужно все фрукты и овощи, даже которые имеют кожицу, т.е. арбузы, апельсины, бананы и т.д.
Самый простой способ хорошо промыть кипяченой водой.
Как же смыть химические составы, которыми обработаны фрукты? – можно купить специальные составы. Также есть иной способ: сода+ соль+ лимонная кислота в равных пропорциях смешивается и этим составом обрабатывается фрукт, а потом хорошо промывается водой.
Кто-то порой моет фрукты моющими средствами для мытья посуды – этого лучше избегать. Многие моющие средства содержат очень сильные химические составы, смыть которые достаточно сложно. Лучше использовать простое хозяйственное мыло или детское мыло.
Важно не употреблять фрукты, на которых есть следы гниения. Именно таким фруктом можно отравиться.
Первые симптомы: тошнота, повышение температуры, жидкий стул, боли в животе и др.
Что делать? Очень важно принять вовремя сорбенты. Можно выбрать любую форму: таблетка или гель. Если же улучшения не наступает, необходимо срочно обратиться к врачу.
Очень многие считают, что самый опасный продукт летом – рыба. Так ли это?
Конечно, хранить рыбу очень тяжело. Она быстро портится. Это прекрасная среда для размножения микроорганизмов и, если температура хранения была не соблюдена, то можно получить очень серьезные последствия, возможна даже госпитализация. Тоже самое касается молочных продуктов. В жару, конечно, лучше употреблять кисломолочные продукты. Меньший риск отравиться молочной продукцией с большим содержанием консервантов, но и пользы от них совсем не много.
Очень важно при пищевом отравлении соблюдать правильный питьевой режим.