Лайм (Citrus Aurantifolia) – это цитрусовый фрукт, похожий на лимон, растет на лаймовом дереве, произрастающем в Азии. Растение представляет невысокий кустарник, который предпочитает тропический климат, имеет колючие ветви и используется как декоративное растение.
Сорта лайма
В чем разница между лаймом и лимоном? Оба цитрусовых принадлежат к одному семейству рутовых, но имеют особенности:
- Лимон (citrus limon) – это растение, которое, согласно некоторым исследованиям, произошло от гибридизации кедра и помело.
- Лайм (Citrus limetta) – это дерево, которое приносит маленькие цитрусовые плоды с тонкой кожицей, которые собирают еще зелеными.
Фрукт приобретает разные характеристики в зависимости от сорта:
- Сладкий лайм – небольшие плоды, желтая кожура, зеленая мякоть и кисло-сладкий вкус;
- Лайм Таити – крупные плоды, зеленая мякоть, желто-зеленая кожица, приятный сладкий вкус;
- Палестинский сладкий лайм – тонкая желтая кожица, желтая мякоть и сладкий вкус;
- Сладкий римский лайм – желтая кожура и мякоть, кисло-сладкий вкус.
Пищевая ценность
Лайм – это фрукт с пониженной калорийностью: 30 ккал на 100 г цитрусовых. И имеет следующие пищевые ценности: 10,5 г углеводов; 0,7 белка; 0,2 жира; 88,2 г воды.
Большое количество воды в составе и придает низкую калорийность. Плоды также содержат: нерастворимые волокна, витамины (С, А и группы В), минеральные соли (калий, магний, кальций и фосфор).
Полезные свойства для организма
Питательный комплекс и наличие витаминов и минеральных солей наделяют цитрусовый фрукт полезными свойствами:
- Концентрация лимонной кислоты с кислым рН обладают бактерицидным действием, что можно использовать для приготовления раствора и облегчения боли в горле, а так же косметических масок против прыщей и очищения эпидермиса.
- Кислотность цитрусового укрепляет кислотность желудочного сока, тем самым облегчая пищеварение после обильной еды.
- Наличие витамина С способствует выработке клеток иммунной системы и повышает защитный барьер организма от простуды.
- Витамины и лимоноиды сохраняют важное антиоксидантное действие, которое борется со свободными радикалами и их повреждающим действием на клетки.
- Прием гесперидина (вещества, присутствующего в кожуре цитрусовых) снижает уровень холестерина в крови.
Использование лайма
Богатство лайма калием стимулирует выведение воды с мочой, и это важное мочегонное свойство приводит к устранению всех лишних жидкостей, которые вызывают задержку воды и, следовательно, целлюлит.
Один из способов воспользоваться дезинфицирующими свойствами кожуры и сока этого цитрусового фрукта – наложить ломтики на лицо и позволить витамину С противодействовать образованию прыщей, вырабатывать новый коллаген и придавать коже эластичность.
Лайм активно используется в кулинарии, чтобы придать новый оттенок блюдам и напиткам. Любопытные применения:
- Сок лайма можно использовать для сопровождения холодных рыбных блюд, салатов и коктейлей;
- Необработанная кожура подойдет для украшения и ароматизации кремов и десертов (например, пирога со сливками и лаймом) или для приготовления ликера;
- Сушеный лайм или ломтики, высушенные на солнце, обогащают супы и рыбные блюда в кулинарии.
В фитотерапии можно найти эфирное масло лайма, полученное из кожуры плода, богатое лимоноидами и лимоненом, которые и придают полезные качества, например:
- Горячий травяной чай поможет против боли в горле;
- Косметические очищающие средства используют для дезинфекции эпидермиса и борьбы с прыщами;
- Масла наносят на волосы в качестве масок, стимулирующих рост и восстанавливающих структуру.
Противопоказания
Лайм не имеет особых противопоказаний, но не рекомендуется при различных состояниях: кишечника, почек, зубов. Кислотность сока лайма усугубит повышенную кислотность желудка и вызовет повреждение слизистой оболочки кишечника. А высокий уровень содержания калия может быть вреден для людей с проблемами почек. Избыток цитрусового сока так же приводит к ухудшению состояния зубной эмали.
А так же важно быть уверенными, что в руках фрукт, не обработанный пестицидами, ядовитыми для человека веществами.
Интересные факты
Листья и кожура лайма содержат ароматические эссенции и эфирные масла, придающие плодам характерный запах, который не очень нравится комарам. Нанесение этого экстракта на кожу помогает отогнать надоедливых насекомых.
В Сицилии, а точнее в Фаваре (провинция Агридженто) зародилось первое в мире экспериментальное поле пальчикового лайма или лимонной икры – продукта, выращенного без почвы в защищенной среде и предназначенного для нишевого рынка.
В большинстве случаев этот цитрусовый фрукт не употребляют в пищу, а используют в качестве основы для приготовления безалкогольных напитков и коктейлей, таких как Мохито, Кайпиринья и Кайпироска.