Пришло много комментариев к посту, где я про консервирование в нашей семье рассказывала. Кстати, муж прочитал тот пост и сказал, что тема не раскрыта. Я ни слова про квашеную капусту не рассказала.
100 банок по 3 литра каждый сезон. В один день это делалось, потому что день этот выбирался по календарю. Луна туда–сюда, праздник тот – не – этот, понятия не имею почему.
Сгонялась толпа родственников, меня не брали, я при этом зрелище всегда матерюсь, а это на конечный, что б вы понимали, результат влияет.
Человек шесть обычно принимало участие в этом действе. Мой муж на тёрке специальной шинковал саму капусту. Кто-то морковь чистил, третий человек натирал её на тёрке.
Потом всё на обеденный стол сгружалось, перемешивалось, добавлялись специи. И уже в конце запихивалось в банки.
100 банок – это вот прям СТО банок. Ни один уговор, ни один довод не помогал. Угомонить маму ни одни силы не могли, но я самоизолировалась от этой бредятины.
Весной насильно каждому зашедшему в гости всовывалась эта капуста. Но большая часть всё равно уходила потом животным.
Унять это пыл помогла болезнь мировая, родители попали оба в больницу. Это, получается, 20-й год был. За неделю до этого мама у подружки, которая мужа своего от этих банок ТУДА отправила, закупила мешков шесть капусты.
Так эта капуста и пропала в гараже у них, потому что про неё все забыли. Мороз сильный ударил и всё. Родители еле–еле выкарабкались из болезни, а весь оставшийся год мы были без капусты. И ни один человек в округе даже не понял это.
В прошлом году все дружно отказались участвовать в цирке капустном. Бунт учудил даже мой муж, что для него вообще не свойственно было. Меня, как вы уже поняли, даже не позвали. Мама сама страдала, квасила, давление себе нагоняла. Всю капусту выбросили потом, потому что не получилась. Вообще не получилась.
Зато, как оказалось, можно квасить в любой день понемногу. Мисочку заквасил – съел. Потом ещё сделал маленькую баночку. И вселенная не рухнула, и голод не наступил в отдельно взятой семье.
Читаю ваши комментарии и понимаю, что такой треш не только у нас происходил. К сожалению, многие родители не знают меру в этом виде деятельности. И сами мучились, и окружающих мучили. Всё хорошо в меру.
Я тем временем закончила заготовку клубники, вышло вот столько.
Плюс предыдущие 15 баночек по 200 мл. Выше крыши хватит. Эту ягоду у меня едят лучше всего зимой, здесь немного сахара и всё блендером измельчено. Ещё вчера один пакет с укропом сделала. Я его потихоньку убираю с огорода, может ещё пару пакетов получится, остальное для еды пусть остается.
Массово пошли огурцы. До этого просто ели, сейчас уже для банок собираем маленькие. Я вечером собрала небольшое ведерко, почистила сегодня чеснок, огурцы все подготовила. А мама потом дальше заливала. Вышло 4 штуки по 1,5 литра.
Сейчас консервируем с мамой вдвоем. Но так, чтобы в один раз не больше 3 – 4 банок литровых или полуторных выходило. Никаких массовых производств.
В прошлом году иногда по 1 банке 1,5 литра в день заготавливали.
Мы боремся с промышленным объемом, но полностью не убираем. В принципе, что и просили делать всегда.
А вообще, не знание меры никого ещё до добра не доводило. Что с огородами, что с урожаем, что с консервированием.
А у вас как дела с заготовками?
#консервирование #заготовкиназиму #семьяиотношения #брянскаяобласть #россия #клубника #капустаназиму