Небольшой городок Ньюон находится в самом сердце провансальского Дрома. Город известен, прежде всего, как мировая столица оливок. А еще это центр французской гастрономии, через него проходит дорога вин, он славится изобилием трюфелей и бараниной, в общем, всем любителям вкусной трапезы эта местность хорошо известна.
До недавних пор данная местность не имела своего ножа, исправить это решил ножевых дел мастер Кристиан Ганьер. Он довольно известный кузнец и уже много лет занимается изготовлением складных ножей. Его идея заключалась в изготовлении довольно простого ножа, деревенского, если можно так сказать. Без излишеств, без сложных механизмов и замков, в то же время нужен крепкий и функциональный нож.
Так появился на свет Нож Nyonsais созданный в духе региона. Клинок куется из стали XC75, его длина 90 мм, на обухе ножа гильошированный ухор в виде буквы N. Рукоять, конечно же, изготовлена из оливкового дерева, она цельная имеет округлую форму. На конце рукояти имеется отверстие, в которое продевается шнурок, на конце шнурка расположена оливковая косточка местного происхождения.