Кофемолки делятся на категории под эспрессо и под альтернативные методы приготовления кофе. Разберемся подробнее в чем их отличие. Эспрессо Кофемолки под эспрессо «заточены» под тонкий помол и часто оснащены специальным держателем для холдера. Эти кофемолки бывают двух типов: 1. С бункером для молотого кофе. Плюсы: Минусы: 2. С прямым помолом в холдер. Плюсы: Минусы: Альтернатива В кофемолке под альтернативу легко намолоть зерно крупной фракции без кофейной пыли. В них нет держателя для холдера, зато есть съёмный бункер для молотого кофе или специальные крепления для мерного стакана или пакета.
Кофемолки делятся на категории под эспрессо и под альтернативные методы приготовления кофе. Разберемся подробнее в чем их отличие.
Эспрессо
Кофемолки под эспрессо «заточены» под тонкий помол и часто оснащены специальным держателем для холдера. Эти кофемолки бывают двух типов:
1. С бункером для молотого кофе.
Плюсы:
- Такой бункер удобен, если производительность кофемолки не очень большая, а поток гостей высокий. В этом случае можно заранее намалывать кофе в бункер и затем за секунду насыпать его в холдер. Лопасти внутри такого бункера при пересыпании кофе в холдер дополнительно разбивают комочки в молотом кофе.
Минусы:
- Окисление кофе и нестабильность приготовления, так как от помола до приготовления всегда будет проходить разное время. Раньше в кофейной индустрии часто встречались такие кофемолки, сейчас намного реже по понятным причина.
2. С прямым помолом в холдер.
Плюсы:
- Кофе намалывается на каждую порцию и не окисляется. Часто в такие кофемолки встроен таймер, который помогает дозировать кофе.
Минусы:
- При небольшой производительности кофемолки стандартная порция из 18 граммов кофе может намалываться довольно медленно.
- Высокая вероятность, что помол будет комковаться.
Альтернатива
В кофемолке под альтернативу легко намолоть зерно крупной фракции без кофейной пыли. В них нет держателя для холдера, зато есть съёмный бункер для молотого кофе или специальные крепления для мерного стакана или пакета.
