На этикетках газированной воды и сладких газированных напитков пишут: «Употребить в течение 1–3 суток после вскрытия». Зачем нужны эти примечания, почему газ из воды быстро выдыхается и может ли газировка испортиться — разбираемся в этой статье.
Как газируют воду на производстве?
Есть два способа сделать воду газированной: механический и химический.
Механический метод
Современные производства, как правило, применяют его. Этот способ состоит в том, что воду насыщают диоксидом углерода (CO2).
Для этого её сначала охлаждают, с помощью специального оборудования убирают лишний воздух. А затем в специальных аппаратах, например, сатураторах или миксерах, в воду вводят углекислый газ.
Именно такой способ используют на заводе «Карачинского источника» для производства газированных лимонадов и минеральной воды «Карачинская».
Двуокись углерода обеззараживает, очищает от вредных примесей, вирусов и микробов, а также является отличным консервантом и увеличивает срок хранения напитка.
Химический метод
Этот метод подразумевает, что в воду добавляют не только кислоту, но и пищевую соду. Таким образом делали содовую в начале XIX века, чтобы сократить расходы на производство.
Узнайте, кто и когда придумал газировать воду, в нашей статье.
Почему газировка быстро выдыхается?
Даже если туго закрутить крышку после первого вскрытия, газ улетучивается из бутылки. И чем меньше напитка внутри — тем быстрее он выдыхается.
Всё дело в том, что в бутылке остаётся много воздуха. В таком объёме он уже не может обеспечить достаточного давления, чтобы удержать газ в жидкости. Вот почему пузырьки исчезают, даже если вы открыли крышку всего один раз.
Именно поэтому производители сладкой газировки и газированной воды советуют употреблять напитки в течение 1–3 суток после вскрытия. После газ улетучится, и вкус уже не будет прежним, хотя пить такую воду всё ещё можно.
Как продлить срок жизни пузырьков в газировке?
Есть лайфхак, который поможет перехитрить физику. Чтобы газированные напитки выдыхались не так быстро, когда бутылка уже наполовину пуста, достаточно стравить воздух внутри — сжать бутылку — прежде чем закрыть в очередной раз.
Утоляйте жажду вкусно!
P. S. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропускать полезные подборки, рецепты, интересные факты и заметки о производстве напитков, питьевой и минеральной воды.
Уже на канале:
👉🏼 3 коктейля на минералке, которые нужно попробовать этим летом
👉🏼 Карачинские бьюти-советы: как сохранить молодость с минеральной водой
👉🏼 Минеральная VS питьевая: какая вода подойдёт для занятий спортом
Больше полезных подборок, рецептов, интересных фактов и заметок о производстве напитков, питьевой и минеральной воды на нашем сайте и в социальных сетях: ВК , ОК.