Коктейль – это блюдо, которое не только красивого цвета, но и имеет прекрасный вкус. Хорошо приготовленный смузи обеспечит наш организм всеми необходимыми питательными веществами. В сегодняшнем тексте я напишу о том, как составлять и употреблять смузи, чтобы они были максимально полезными и питательными.
Полезные фруктово-овощные смузи – как их составить?
1. Добавляйте протеин в каждый коктейль
Белок не только сделает коктейль более сытным, но и поспособствует улучшению обмена веществ. Добавление белка в коктейль также поможет контролировать уровень сахара в крови. Хорошим источником белка, который можно добавлять в коктейли, являются орехи (фундук, миндаль, итальянский), семечки (тыквенные, подсолнечные), льняное семя, арахисовое масло (о том, как выбрать лучшие, я писала здесь ). Также стоит добавить семена чиа или семена подорожника. Если мы хотим, чтобы коктейль был очень сытным, в него также можно добавить овсяные хлопья, отруби или вареное пшено.
2. Добавьте полезные жиры
Наличие полезных жиров в смузи очень важно из-за того, что в них содержатся только жирорастворимые витамины. Эти жирорастворимые витамины: A, D, E, K. Поскольку эти витамины не растворяются в воде, им требуется желчь для всасывания и липопротеины (жиры, присоединенные к белкам) для транспортировки по телу. Полезные жиры, которые можно добавлять в коктейли, можно найти в авокадо, орехах, кокосовом масле.
3. Выбирайте фрукты, зеленые овощи и травы
Пейте смузи не только из фруктов, но и из овощей, чтобы уменьшить потребление сахара. Отличным овощным дополнением к коктейлям является сельдерей, который недавно нашелся в моем смузи. Также стоит добавить зелень, например, петрушку, чтобы увеличить содержание в коктейле витамина С. Хорошо подойдут зеленые листовые овощи: листья салата, руккола, шпинат, капуста.
4. Хорошо пережевывайте смузи
Готовый коктейль выпивается очень быстро благодаря жидкой форме. Однако пить такой коктейль лучше медленно, смакуя каждый глоток.
5. Используйте спелые фрукты
Спелые плоды легче усваиваются организмом. Хорошим примером являются бананы — зеленые, незрелые плоды содержат трудноусвояемый крахмал. Однако, когда банан созрел, крахмал во фруктах превращается в простые сахара для придания сладкого вкуса. Так что если вы покупаете незрелый фрукт, лучше подождать, пока он созреет.
6. Добавьте замороженные фрукты
Замороженные фрукты — отличное дополнение к коктейлям, особенно зимой, когда у нас нет доступа к свежей малине или клубнике. Так что малина, клубника, вишня и черника будут отличным замороженным дополнением. Интересно, что замороженные фрукты могут быть даже более питательными, чем свежие. Такое положение вещей связано с тем, что витамин С, содержащийся в свежих фруктах, очень быстро окисляется, и замораживание может остановить этот процесс.
7. Специи также являются хорошим дополнением
Добавляйте в коктейли такие специи, как имбирь, куркума, корица, порошок чили. Это обогатит вашу еду дополнительными питательными веществами.
8. Позаботьтесь о вкусе
Даже самый полезный коктейль с неприятным вкусом не будет хорошей едой. Так что создавайте такие коктейли, которые, несмотря на добавление зелени и овощей, имеют прекрасный вкус. Следите за их консистенцией, добавляя воду или растительное молоко. Авокадо — отличное дополнение к коктейлям, потому что придает им кремовую текстуру.
10. Будьте осторожны с фруктами с высоким содержанием сахара
При составлении коктейлей хорошо учитывать сахаристость тех или иных фруктов. Поэтому чаще добавляйте фрукты с низким содержанием сахара.
Следующие фрукты содержат мало сахара : кислые яблоки, грейпфруты, лимоны, лаймы, вишня, клубника, клюква, малина, ягоды годжи, черника.
Среднее содержание сахара в: персиках, апельсинах, грушах, яблоках, гранатах, сливах.
Много сахара содержится в: абрикосах, дынях, киви, манго, папайе, ананасах, бананах, финиках, инжире, изюме, винограде.
11. Пейте сразу после приготовления
Пейте коктейли сразу после приготовления, потому что они быстро теряют свои витамины.
При составлении фруктово-овощных коктейлей стоит помнить вышеперечисленные советы. Самое главное, однако, чтобы такие коктейли вообще включались в наш рацион. Конечно, вы также можете есть сырые овощи и фрукты. Но на мой взгляд, такие коктейли — более простой и вкусный способ включить в свой рацион большое количество свежих фруктов и овощей.