ВАРИАНТ 1
• Хлеб из зеленой гречки — 1 кусочек
• Сыр из мацони — 10 г
• Икра красная — 10 г
• Чипсы из кейла — 1 г
ВАРИАНТ 2
• Хлеб из зеленой гречки — 1 кусочек
• Авокадо — 10 г
• Помидоры — 20 г
• Соус чимичури — 10 г
Для чимичури:
• Кинза — 50 г
• Петрушка — 30 г
• Лук зеленый — 10 г
• Базилик — 20 г
• Розмарин — 5 г
• Тимьян — 5 г
• Чеснок — 10 г
• Лук красный — 20 г
• Соль — 10 г
• Уксус винный — 20 г
• Перец (смесь) — 3 г
• Масло растительное — 200 г
• Вода — 40 г
Соус: все соединить и взбить блендером.
ВАРИАНТ 3
• Хлеб из зеленой гречки — 1 кусочек
• Гуакамоле — 20 г
• Тыквенные семечки — 5 г
• Базилик — 1 г
ВАРИАНТ 4
• Хлеб из зеленой гречки — 1 кусочек
• Горчица — 5 г
• Ростбиф — 15 г
• Соленые огурцы — 10 г
• Помидоры черри — 10 г
Для ростбифа:
• Вырезка говяжья — 400 г
• Тимьян — 5 г
• Розмарин — 5 г
• Чеснок — 5 г
• Томаты свежие — 100 г
• Масло оливковое — 15 г
• Перец (смесь) — 1 г
• Соль — 5 г
ВАРИАНТ 5
• Хлеб из зеленой гречки — 1 кусочек
• Сыр из мацони — 10 г
• Лосось соленый — 15 г
• Огурец свежий — 10 г
ВАРИАНТ 6
• Хлеб из зеленой гречки — 1 кусочек
• Гуакамоле — 10 г
• Печеная куриная грудка — 15 г
• Яйцо вареное — ½ шт.
Для печеной куриной грудки:
• Куриная грудка — 800 г
• Кефир (любой жирности) — 100 г
• Сок лимона — 10 г
• Мята — 15 г
• Соль — 5 г
• Кумин — 3 г
Для сыра из мацони:
• Мацони — 1 кг
• Соль — 10 г
Вырезку замариновать в специях, обжарить на сухой сковороде со всех сторон по 1 минуте, а затем запечь в духовке при 180 °C в течение 15 минут. Замариновать курицу на несколько часов, после чего запечь в духовке при температуре 160 °C в течение 20 минут. Дать остыть в духовке еще 20 минут.
Мацони смешать с солью и выложить на ткань. Плотно завязать и отправить в холодильник. Лучше всего положить на дуршлаг, а его — на кастрюлю. Сверху придавить тарелкой. Таким образом будет стекать лишняя влага. Через 8 часов сыр будет готов. Можно в готовый сыр добавить по желанию специи, зелень, чеснок и т.д. Вместо мацони можно использовать йогурт.