Я очень люблю кофе, прям вот...невозможно его заменить чем-либо, какао, цикорий, чай - все не то. Года два назад был сбой жкт и кофе не могла пить, тогда пыталась это утренний ритуал заменить на что-то другое, однако, не вышло, спустя полгода вернулась к кофеечку любимому!
Я настолько люблю кофе, что глубине души, кроме книг и покорения книжных полок и сердец читателей, мечтаю о своей кофейне...Но, как мы знаем, мечтать-то бесполезно? Надо не просто мечтать, надо планировать, делать, пробовать. Лежать в направлении мечты в данном случае (да и не только в данном) не вариант.
В пандемию с мужем (тогда еще с парнем) купили зеленые зерна, чтобы как-нибудь обжарить, он благодаря мне тоже стал интересоваться темой кофе и кофейней)))
И вот, наконец, поженились, обзавелись своим хозяйством и на прошлых выходных решили пожарить кофе! Оказалось, что все максимально просто! Насыпаем в чистую сухую разогретую сковороду зерна, у нас 6 делений на плите, жарили на 4. На все ушло минут 15, они греются, потом начинают темнеть, потом издавать характерный треск (описать трудно, но вы его ни с чем не спутаете), после начала треска мы жарили еще минут 4-5, чтобы зерна более или менее все потемнели равномерно. Все это время надо их мешать, опять же для равномерности!
После снимаем с плиты сковородку, пересыпаем зерна в другую емкость, в нашем случае это была вторая чистая сухая сковорода, и даем зернам остыть. Это тоже минут 15. Потом выбираем зерна из этого вороха, очищаем от шелухи....и готово!!!
Мы помололи зерна в электрической кофемолке и сварили в турке...
Сказать, что был невероятный аромат дома от обжарки зерен, нельзя, скорее был запах просто чего-то жареного, но какой вкус....Абсолютное отсутствие кислинки, что очень даже удивило, я нигде такого глубокого насыщенного вкуса не встречала, кислинка лично мне не по душе, потому домашняя обжарка мне показалась самой удачной, даже если сравнивать с хорошими кофейнями!
Так что от всей души желаю и советую вам как-нибудь провести свое летнее утро за обжаркой и последовательной дегустацией кофе! Это и сближает (между прочим) и открывает новые грани вкуса кофе!
С любовью, Лерка!