Покупной квас содержит большое количество сахара, в окрошке его стоит заменить домашним квасом или кефиром. Таким мнением поделилась врач-диетолог Марина Макиша в беседе с "Москва24".
По словам диетолога, за счет высокого содержания углеводов квас из магазина сократит пользу летнего блюда и повысит его калорийность. Покупной квас Макиша сравнивает со сладкой газировкой и в окрошке рекомендует заменить его на другой более натуральный продукт.
"Если это квас, что называется, живой или вы дома его делаете, там этот сахар съедают живые бактерии и содержание углеводов будет меньше. Поэтому, когда покупаете напиток на полке магазина, обращайте внимание, сколько углеводов в составе. Если там 4–5 граммов, такой квас для окрошки подходит. А если 10–12 граммов углеводов, то считайте, что вы заправляете блюдо газировкой со всеми вытекающими последствиями", – предупреждает специалист.
Если на изготовление домашнего кваса нет времени, на помощь любителю окрошки придет кефир. Есть блюдо с такой заправкой можно каждый день, уточняет диетолог.
"Кефир сам по себе полезный продукт. Помимо того, что мы оттуда так же, как и из живого кваса, получаем живые бактерии и дрожжи, которые влияют на состояние нашего микробиома в лучшую сторону, в кефире еще содержатся белок и кальций. Поэтому окрошка будет сытнее и по питательной ценности выше, чем просто на квасе", - рекомендует Макиша.
Также эксперт рассказала, кому стоит отказаться от блюда. При язве и гастрите, особенно в стадии обострения, окрошка может усугубить проблему, так как содержит много грубой зелени и других пищевых волокон. А окрошку с колбасой, сметаной или же майонезом не рекомендуют людям с избыточным весом.
"Окрошка с использованием большого количества колбасы, если в нее добавляется еще сметана и майонез, не рекомендована людям с избыточным весом. В таком случае колбасу лучше заменить на курицу или сделать какой-то вариант полегче и заправить его йогуртом", – заключила эксперт.
Читайте также: