Консервирование овощей на зиму — сложный процесс. Рецептов приготовления масса. Вот только многие хозяйки совершают ошибки в самом начале. Как стерилизовать банки правильно? Разберемся с этим вопросом подробнее.
Как правильно стерилизовать банки: температурная обработка
Процесс стерилизации необходим для уничтожения бактерий разложения. Если его не выполнить, то консервированные овощи просто испортятся. Самый простой и популярный способ — высокотемпературная обработка. Здесь возможны:
• кипячение банок;
• обработка паром.
Эффективен каждый метод. Детальнее разберем все из них.
Кипячение
Совет очень и очень простой. Банки для заготовки необходимо поместить в максимально глубокую в доме посуду, залить водой и поставить на плиту. Сколько времени нужно стерилизовать банки таким способом? После закипания воды хватит и пяти минут.
Все вредоносные бактерии будут уничтожены. Кстати, способ для жителей горных районов не подойдет. На высоте температура закипания воды уменьшается. Поэтому должного качества обработки посуды добиться не получится.
Обработка паром
Отличный метод в тех случаях, когда необходимо стерилизовать большие банки. Нужно просто поместить их горлом в чайник и вскипятить воду.
Как правильно стерилизовать банки: химические методы
Для стерилизации большого количества банок используют разнообразные химические методики. Варианты следующие:
• перекись;
• специальный раствор.
Такими способами можно стерилизовать банки любых объемов, например, литровые. Проблема в другом. Нередко хозяйке не дожидается полного просыхания посуды и начинает консервацию сразу же, после стерилизации. Это ошибка. Причем она может спровоцировать даже пищевое отравление.
Перекись
Готовят слабый раствор перекиси в воде и помещают туда банки. В этой смеси посуду выдерживают 10–20 минут. Затем банки нужно вынуть и просушить.
Специальный раствор
В магазинах продаются и специальные антибактериальные растворы. Производителей много. Технологии в каждом случае уникальны, поэтому необходимо в обязательном порядке действовать в полном соответствии с инструкцией на упаковке.
Итоги
Эти 4 способа ответа на вопрос о том, как стерилизовать банки, подойдут любой хозяйке. При невозможности проведения обработки паром или кипятком, лучше воспользоваться разными химическими методами.
Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!