Вы правда готовите по рецептам? Взвешиваете и отмеряете? Вот вам история про кулинарное фиаско
Признаюсь честно. Я вообще не пользуюсь рецептами. Всегда готовлю свою собственную версию блюда, опираясь на мнение автора. Практика показывает, что точные пропорции скорее мешают, чем помогают, потому что продукты всегда разные и нужно это учитывать.
Но однажды я решил все сделать строго по рецепту. Потому что мне очень понравилось блюдо от Белоники. Там были потрясные фотографии и от одного списка ингредиентов слюнки текли…
Белоника прекрасный кулинар и мне показалось, что на незнакомой территории нужно просто выполнить указания автора рецепта. А это была курица в апельсинах, да не в простых, а в красных сицилийских апельсинах хе-хе.
Да, черт-побери! Я нашел красные сицилийские апельсины. Я выбрал фермерскую курицу зернового откорма, я отыскал прекрасный индийский кардамон и куркуму, взял домашний чеснок…
В общем, что такое рецепт? Это концепция блюда. Могут ли в нем быть неточности? О да! Например, там где написано 2 столовые ложки, имеются в виду чайные… В свой апельсиновый соус я забросил 2 столовые лопаты кардамона, измельченного в ступке.
Аромат потрясающий. Мне еще тогда показалось, что пахнет слегка чрезмерно. Что аромат несколько парфюмерный. Но кто такой я и кто такая Белоника??? И я смиренно продолжил следовать рецепту.
Отжал сок, добавил куркуму, чеснок… эх, и конечно 2 СТОЛОВЫЕ ложки КАРДАМОНА. Еще на стадии приготовлений, когда смазанная медом, умащенная специями курица эротично лежала в противне, это было настолько аппетитно, что слюнки текли. Кардамоном правда, здорово попахивало.
И вот вынимаю из духовки. Апельсины карамелизировались. Соус загустел. Курочка подрумянилась. Семья собралась ужинать. Я отрезал сочнейшие ножки, пару кусочков грудки… Обычно, семья сразу начинает хвалить мою вкусноту, быстро набирая обороты в еде.
Но они молчали. Ни слова. Потом жена отложила вилку. Я это заметил боковым зрением, потому что сам как раз нацелился отправить в рот румяный кусок курочки, покрытый апельсиновым соусом…
Знаете, у меня в ванной есть шампунь. Называется «Тропические фрукты». Его вкус и аромат полностью соответствует тому, что я сделал с этой несчастной курицей. ЖРАТЬ ЭТО БЫЛО НЕВОЗМОЖНО!!!
Это жутко воняло кардамоном. Апельсины оказались слишком сладкими, поэтому соус больше напоминал переваренное бабушкино варенье. А из-за того, что сока было слишком много, курица не запеклась, а СВАРИЛАСЬ в апельсиновом соке. Выглядело все симпатично, но было совершенно несъедобным...
Да-да, именно поэтому я всегда адаптирую рецепт под себя и свой здравый смысл. Я смотрю на реальные продукты, лежащие передо мной, и корректирую рецепт. Чтобы не налопаться шампуня 😀
А что интересно читать вам? Формальные рецепты или кулинарные истории? Вы любите выполнять указания или импровизировать?
Подписывайтесь на канал, здесь у меня и рецепты и истории. Скучно не будет. И главное, я всегда отвечу на вопрос - "Что приготовить???"
#курица в духовке #белоника #мужик готовит #курица #что приготовить #рецепт курицы