Лето - самый разгар сезона шашлыков, и у каждого, кто делает их постоянно, есть свои любимые рецепты маринада.
Наверняка вы замечали, что от того, как вы замаринуете мясо, зависит дальнейшее ваше настроение от поедания шашлыка:)
Сегодня я решила рассказать вам несколько своих любимых способов маринада свинины.
Мясо для шашлыка
Для начала запомните основное правило:
Мясо для шашлыка должно быть свежим!
Замороженное мясо оставьте для чего-нибудь другого, шашлык из него хороший не получится.
Лучше всего для шашлыка подойдет шейка, окорок или вырезка. Шейка пожирнее, на окороке или вырезке жирок отсутствует, значит и шашлык получится более плотным.
1. Классический, как его часто называют.
На 2,5 кг свинины вам потребуются 4-5 больших луковицы, 50 мл уксуса, 4-5 листочков лаврого листа, пол стакана воды, горсточка (штучек 15) перца горошком, и соль по вкусу.
Лук режем кольцами, мясо равномерно нарежьте кубиками. Залейте его водой, уксусом, добавьте лавровый лис, перец, лук и специи. Накрываем тарелочкой, и желательное придавить чем-нибудь тяжеленьким.
Дайте постоять шашлыку минимум 3 часа. А лучше ночь.
2. Сочный шашлык в маринаде из майонеза.
На 2,5 кг свинины вам потребуется 4-5 больших луковицы, 750 гр майонеза, 3 чайных ложки паприки, 2 чайных ложки молотого перца, 2 ч. ложки кориандра, соль по вкусу.
Аналогично предыдущему способу, мы режем шашлык, лук и заправляем все майонезом и специями. Убираем в холодильник на пару часов минимум.
3. Простой маринад с лимоном.
На 2,5 кг мяса вам потребуется 4-5 больших луковиц, 3 лимона и соль, перец по вкусу.
Нарезаем мясо, лук кольцами, лимон так же режем.
Выжимаем сок из разрезанного колечками лимона, остатки добавляем в маринад. Смешиваем с солью и перцем, убираем в холодильник минимум на час.
4. Шашлык с маринадом из соевого соуса.
На 2,5 кг свинины вам потребуется 0,5л соевого соуса, 4-5 луковиц, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.ложки рафинированного подсолнечного масла и перец по вкусу.
Дальнейшие действия вы уже знаете:) Дать пропитаться минимум час.
5. Нежный шашлык в кефире
Для 2,5 кг свинины вам потребуется 2 л кефира, 4 луковицы, листиков 10 лаврушки, соль и перец по вкусу.
И как в предыдущих мариновках - режем и смешиваем! В холодильник минимум на час.
Приятного аппетита и хороших вам посиделок!
Буду рада вашей подписки на мой канал:)