Всем привет. Сегодня я вам покажу, как готовлю синнабоны дома сама. Это очень просто, у меня проверенный рецепт. Получается много, выходит гораздо дешевле, чем брать в кофейне, и все гости в восторге.
Синнабоны рецепт (1 стакан - 150 грамм муки)
1 стакан (250 мл) тёплого молока
8 гр. сухих дрожжей Саф-Момент классические
70 гр. сахара
1 ч.л. соли
200 гр. сливочного масла
2 яйца
3,5 - 4 стакана муки Макфа (до 600 гр)
Изюм две горсти
1 стакан тростникового сахара
140 гр. сливочного сыра (Хохланд, Виолетте или Альметте)
Сахарная пудра по вкусу
Корица по желанию
Приготовление
В 1 стакан тёплого молока добавить 8 гр. сухих дрожжей и 70 гр. сахара, оставить на 5-10 минут.
Добавить 1 ч.л. соли, 80 гр. растопленного сливочного масла, 2 яйца, всё перемешать.
Постепенно через сито вводим 3,5 - 4 стакана муки. Сначала вводим один стакан, перемешиваем, можно миксером, второй стакан, а третий стакан перемешиваем уже лопаткой, а затем руками. Тесто должно быть немного липким, но отлипать от стола.
Присыпаем поверхность стола мукой и выкладываем тесто. Месим на столе. Смазываем миску растительным маслом и перекладываем в неё тесто. Накрываем пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Достаём тесто и раскатываем в прямоугольник 50 на 30 см. Смазываем по всей площади мягким сливочным маслом (60 гр). Рассыпаем по тесту 1 стакан тростникового сахара, распределяем равномерно. Можно посыпать ещё корицей, но я не добавляю, так как у меня на неё аллергия.
По длине сворачиваем тесто в плотный рулетик и закрепляем шов пальцами. Отрезаем кончики рулетика (или можете не отрезать). Разрезаем рулетик на 16 равных частей. Сперва пополам, затем каждую половину ещё пополам и каждую часть на 4 равные части.
Укладываем в прямоугольную форму, смазанную сливочным маслом. Форма 25 на 35 см. Накрываем булочки пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем подходить ещё 40 минут.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут до красивого золотистого цвета. Если в процессе выпекания булочки сильно поднялись, немного придавите их пальцами.
Сырный крем
В глубокой миске соединить: упаковку сливочного творожного сыра 140 грамм, добавить сахарную пудру по вкусу, можно ещё 60 грамм мягкого сливочного масла, несколько ложек молока и взбить миксером.
Вот такой он должен получиться по консистенции
Смазать кремом тёплые булочки. Вкуснейшие ароматные синнабоны готовы.