Такой вариант вкусного печенья выручит, когда нужна быстрая выпечка к чаю, духовку можно включать сразу, как начали приготовление теста. Несмотря на простоту приготовления, печенье очень вкусное и мягкое внутри, хрустящее снаружи. Если его убрать в пакет, корочка тоже станет мягкой.
Рецепт приготовления теста на кефире для печенья:
Яйцо 1 шт.
Соль (щепотка)
Сахар 3 ст. ложки
Сливочное масло 40 г
Масло растительное 40 мл.
Кефир 150 мл.
Мука 350-370 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Для обвалки печенья сверху ещё понадобится сахар 1-1,5 ст. ложки.
В миску отправить яйцо, щепотку соли и сахар, сахара я добавляла 3 ст. л. печенье получается сладкое, взбить венчиком до однородности.
Добавить растопленное сливочное масло и растительное масло. Можно использовать только растительное.
Добавить кефир, я добавляла из холодильника, предварительно не грела, хорошо перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем в два или в три этапа, замесить мягкое , эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Форма печенья может быть любая, можно раскатать пласт, толщиной примерно 1 см и вырубкой для печенья придать любую форму.
Я раскатываю жгут, делю тесто на кусочки, формирую шарики.
Получилось 16 заготовок по 45 г, крупнее считаю делать не надо, они хорошо увеличиваются в объёме при выпечке.
Каждый шарик верхней стороной обмакиваю в сахар, кладу на противень.
Сверху (по желанию) сделать рисунок в виде волн, при помощи кулинарного кольца или обычного стакана.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 20 минут, я выпекала 22 минуты, ориентируйтесь по своей духовке и имейте в виду, что донышко зарумянивается быстрее, не передержите, как начнёт "золотиться" сверху, вынимайте.