Такого десерта я и в Италиях не ела. Хотя, он родом оттудова и даже рецепт пришлось с «ихнего» переводить.
Двойная радость: новый пирог от новой подружки. Ко мне с пирогами не часто дружить приходят, а тут такое…💣
Да ради этого рецепта я из инсты в Дзен переехала и похоже, поселюсь тут. Пара месяцев отлучки от соцсетей мне не пошли на пользу. Заскучала чёт.
Даже не готовлю ничего нового :(
Но этот Шоколадный тарт!!! А если ещё и горячий, а с ванильным мороженым🍦!!! а бортики у него хрустящие! А начинка у него такая… полужидкая… не вытекает, но плавится…🫠
И удивительное дело, готовится очень просто)
Единственное, что мне тяжело далось с первого раза, это вылепить тесто по форме и сделать красиво. Мое тесто крошилось и рвалось, таяло в руках и вело себя как обычное песочное.
У Кати, что рецептом поделилась, пирог вышел ровненький и опрятный, как на видосе.
А моего инвалида я даже фоткать не стала, все ещё пытаюсь его развидеть. Так что, раз на раз.
Я даже капкейки такие сделать попыталась в форме для кексов. Вышли уродливые, но очень вкусные. Больше не буду.
Смысл в том, что охлаждённое тесто нужно тонко раскатать и вылепить основу пирога с бортиками по форме.
Форму лучше брать разъемную, так как пирог почти открытый, вынуть его горячим из любой другой сложно. Да и перевернуть никак, сломается и начинка выпадет. Можно силиконовую, наверное, попробовать, если руки обжечь не боишься.
Короче, я ничего не утаила, даже видео нашла. Делюсь с радостью! Таких пирогов я и у родимой матушки не едала. Такое чудо в лучших домах Парижей и ЛондОнов подают, ну а теперь и в моей деревнюшке😉
ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ
250 г- мука
150 г - сахар
1 яйцо
130 г сливочное масло
25 г горькое какао
1 ванилин пакетик
50 гсахар
2 желтки
15 г мука 00
5 г картофельный крахмал ( у меня кукурузный)
250 мл молоко
1 стручок ванили
200 г темный шоколад
130 мл жидкие свежие сливки
соль
Шаг 1 из 4
Растереть масло с сахаром, затем добавить яйцо, соль, ваниль и перемешать. Добавить просеянную муку и какао, перемешать вилкой. Замесить руками до получения однородного теста, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса отдохнуть.
Желтки взбить с сахаром. Добавьте муку и картофельный крахмал и продолжайте перемешивать. Тем временем влить горячее молоко (влить). Затем доведите смесь до кипения и помешивайте, пока крем не загустеет. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть.
Шаг 3 из 4
Тем временем растопить шоколад с горячими сливками и добавить к заварному крему. Затем вылить крем на тесто, уже выложенное в форму диаметром 22 см, и закончить полосками. Выложите их в шахматном порядке на корж и скрепите дно вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40 мин.
