Думаю, каждый сталкивался с ситуацией, когда нужно сварить яйца. В этой статье я расскажу все, чтобы у вас получилось приготовить вкусные и полезные яйца.
Не нужно переваривать яйца! Это вредно. Замечали когда-нибудь вокруг желтка зеленоватый или сероватый налет? Это значит, что оно переварено. Чем дольше варишь яйца, тем больше сероводорода выделяется, а он вреден для организма! Возможно даже отравление. Поэтому варка яиц должна быть не дольше 13 минут!
Куриные яйца вкрутую (желток твердый, не растекается). В холодную воду кладем яйца, вода должна полностью покрыть яйца. Кастрюлю закрываем крышкой. Включаем плиту и доводим до кипения, после уменьшаем огонь и варим от 7 до 10 минут. Выключаем огнь, снимаем кастрюлю с плиты и сливаем горячую воду, яйца заливаем холодной водой.
Такие яйца можно использовать для приготовления салатов, всевозможных мясных рулетов или же просто посыпать солью или заправить майонезом.
Яйца всмятку (желток остается жидким). Проделываем все тоже самое, меняется только время варки, которое составляет 4 минуты.
Яйца в мешочке (стенки желтка твердые, середина жидкая) Вода должна закипеть, после этого, опускаем яйца в кипящую воду, вода опять должна закипеть, варим 4 минуты, после выключаем плиту и опускаем яйца в холодную воду).
Зачем опускать яйца в холодную воду после варки?
Чтобы от белка хорошо очистилась скорлупа, нужно опустить их в ледяную воду на 15 минут, так же можно на ночь положить яйца в холодильник.
Что сделать чтобы скорлупа отставала лучше?
В воду при варке нужно добавить столовую ложку соли или уксуса. Скорлупа укрепляется и не лопается при варке, а потом легче очищается.
Яйца полезны ли?
Самыми полезными яйцами считаются перепелиные и куриные, так как калорийнее страусовых и утячьих. По питательной ценности схожи с куриным мясом. В яйце есть такие витамины: А, Е, D, К, В1, В2, В12, кальций, ретинол, железо, биотин, фолиевая кислота.
Какие яйца полезнее сырые или вареные?
Наш организм лучше усваивает термически обработанные яйца и к тому же, в сырых яйцах, точнее в скорлупе, может быть бактерия Salmonella, которая вызывает очень неприятную кишечную инфекцию Сальмонеллез.
Надеюсь, что данная статья помогла вам разобраться.
Подписывайтесь на канал "Дельные советы молодой хозяйке", чтобы не пропустить другие полезных советы.