Башкирский мёд -уникальный дар природы Башкортостана, который славится на весь мир как вкусный , ароматный и полезный мёд с большим количеством лечебных свойств. Особенно известны цветочный и липовый мёд.
Но о традиционном мёде я Вам сейчас рассказывать не буду. Расскажу о бортевом мёде. Бортевой мёд -это мёд диких пчёл, которые живут в бортье. Бортничество -самый древний вид пчеловодства.
История бортевого пчеловодства уходит вглубь веков . Изображения охотников за мёдом и вьющихся вокруг них пчел найдены в Египте , Индии, Италии,Германии. Когда -то бортничеством занимались по всей Европе. Сегодня этот древний вид промысла сохранился только в Башкирии.
Бурзянский район -дикий , заповедный край , где на сотни километров вокруг нет ни дорог , ни полей. Здесь живут пчеловоды -бортники в седьмом поколении.
Бортнические деревья -это недвижимое имущество , передающееся по наследству. Родовой знак "Тамга" на таком дереве может быть поставлен прапрадедом пчеловода. Борти выдалбливаются в дереве с диаметром 60 -90 см. И высотой 18-25 метров . На одном дереве может быть до четырёх бортей.
Бортники используют те же инструменты , что и их прадеды- Чтобы забраться на дерево , на него накидывают "кирам " -плетённый кожаный ремень , а в качестве опоры для ног -"лянге "-деревянная подставка. С их помощью забираются на высоту до 16 метров.
Специально для сохранения уникальной формы пчеловодства на территории Бурзянского района в 1958 г. был создан государственный природный заповедник "Шульган -Таш "
Делают бортевой мед только один вид пчел . Бурзянская бортевая пчела (Apis mellifena)-местная популяция темной лесной пчелы, обитает лесах Бурзянского района.Эта пчела занесена в Красную книгу . Если Башкирскую пчелу называют золотом Башкирии , то Бурзянская пчела - алмаз Башкирии.
Бортевой мёд отличается от обычного своей формой , цветом и вкусом. Он содержит много перги и воска. Он намного полезнее . Медоносных растений в лесах немного :несколько видов трав и деревьев . А главный медонос -это липа
Бортевой мёд- продукт эксклюзивный, дорогой .С одной борти собирают от 5 до 15 кг мёда. И собирают его только зрелым , один раз в году в конце августа или сентябре . Этот мёд является драгоценным , элитным . Вряд ли Вы его купите в магазине .
Сейчас круглый год вдоль дорог Башкирии и других мест продают мёд. Прошу Вас не покупайте . Даже если это и настоящий мёд , в чём я сомневаюсь . Но он стоит под солнцем месяцами , а прямые срлнечные лучи губительны для меда. И скорее всего Вы купите не мёд , а подделку из фруктозы и сахара. В Башкирии есть настоящий , вкуснейший мёд , но брать его нужно или на пасеке или у знакомых , держащих пчел. Я беру мёд у знакомой с работы уже много лет . На её ульи я всегда могу полюбоваться издалека проезжая мимо её деревни .
Спасибо всем за внимание .