Иногда действительно стоит рассмотреть вариант замены цельного молока топлёным - его без проблем можно употреблять "и малым и старым" - и даже тем, чей желудок сильно или неадекватно (например несварение) реагирует на цельное молоко.
Считается, что топлёное молоко - это напиток красоты.
Оно однозначно полезнее (а часто и вкуснее) кипячёного, ультрапастеризованного, пастеризованного и - безопаснее - парного, если конечно у вас нет своей собственной коровы. 🐄
В состав топлёного молока входит витамин Е, который питает кожу и выводит шлаки и токсины.
В топленом молоке содержится примерно столько же калорий, сколько и в обычном — 67 ккал на 100 мл. Но содержание витаминов В и С в свежем молоке выше, чем в термически обработанном. Несмотря на это, топленое молоко богато полезными жирами, кальцием, фосфором, железом, витаминами А и D, поэтому диетологи советуют включать его в рацион даже диабетикам.
Топлёное молоко благотворно влияет на микрофлору кишечника.
Кроме этого, данный продукт укрепляет сердечно-сосудистую, нервную и зрительную системы. Он замедляет старение клеток и активно обогащает организм аминокислотами.
Кроме этого, топлёное молоко - очень вкусный продукт ☝️.
Food-блогеры предлагают не только делать из него закваску для блинов, но и добавлять молоко в торты для более сливочного вкуса. А еще - из него получаются нежные соусы и заправки для салатов. Топлёное молоко очень любят "просто так" пить капризные дети и даже мужчины).
Если купить хорошее топлёное молоко в вашем регионе сложно, вы всегда можете приготовить топленое молоко самостоятельно:
Необходимо довести цельное молоко почти до кипения, и - как только на поверхности молока начнёт образовываться пенка, убавить на самый минимум и "томить" его на самом медленном огне от 0,5 до 3 часов.
Лучше это делать в специальной кастрюле для молока или на обычной водяной бане.
Так риск "упустить молоко" минимальный.
Можно упростить процесс и для приготовления домашнего топлёного молока - воспользоваться мультиваркой или технологией су-вид.
Идеальное топлёное молоко получается в русской печи. 👌
Шикарно о топленом молоке написано в Википедии:
Топлёное молоко́ (томлёное молоко́) — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного прогревания.
Это традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, которое готовили в русской печи.
У тюркских народов из аналога топлёного молока делают катык. Основное различие в том, что топлёное молоко выдерживается несколько часов в сильно нагретом состоянии без постоянного кипячения, часто в закрытой посуде, а заготовка для катыка подвергается длительному кипячению в открытой посуде, что способствует интенсивному выпариванию до 1/3 первоначального объёма.
Готовое топленое молоко имеет бежевый цвет, характерные запах и вкус.
Топлёное молоко хорошо хранится, дольше не скисает в сравнении с цельным или кипячёным молоком (даже при "комнатной температуре").
Топлёное молоко употребляют в основном в виде напитка.
Но также данный продукт можно и нуднон использовать (например) для изготовления варенца, ряженки и в кулинарии (печенье, пироги, кремы).
Топлёное масло хорошо тем, что может храниться значительно дольше обычного сливочного масла - более того👉 при комнатной температуре, на нём удобно жарить - у данного продукта более высокая температура нагрева (не дымится и не пенится), в отличие от обычного сливочного масла.
При этом топлёное масло не просто сохраняет витамины и жирность обычного свежего сливочного масла, но и содержит более высокое количество тех же самых веществ - потому что в процессе "перетапливания" свежее сливочное масло становится более концентрированным.
При желании-в него можно добавить дополнительные ингредиенты (имбирь, куркуму, соль и т.д.)
Сфера применения топлёного масла топлёного масла тоже достаточно широка.
Его можно использовать для бутербродов, добавления в каши, выпечку, при жарке и варке продуктов.
Топлёное масло также относят к продуктам ПП 👉(т.н."правильного питания"), в том числе потому, что содержание в нём холестерина как правило не превышает 1%.
ВЫСКАЗЫВАЙТЕ ВАШИ НАБЛЮДЕНИЯ И ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ В КОММЕНТАРИЯХ! ☝️
…….
Здоровья нам и нашим питомцам!
Знаю, как достичь баланса - в питании и воспитании.
Результат виден сразу ☝️.
Меня всегда можно найти по ссылке
или напрямую написать
в telegram.
или в TenChat
