Все абсолютно знают, что вместо сахара для вина, браги и самогона, лучше использовать исключительно декстрозу или фруктозу. Так ли это на самом деле? Откуда декстроза, из чего её делают и стоит ли её использовать для своих напитков. Что лучше? Обычный сахар или декстроза? Вот об этом, мы сегодня и поговорим.
Я не знаю, кто всех научил говорить, что обычный сахар нельзя использовать для добавления в вино или в самогон. Корни тут уходят глубоко в рекламу и маркетинг. Но смею вас всех уверить в том, что никакому производителю коньяков, шампанского, да и других алкогольных напитков, не придет в голову закупать декстрозу и использовать её для приготовления своих напитков. На то есть ряд причин.
Кстати, добавление сахара в вино, обратите внимание на слово "сахар", называется на языке виноделов - шаптализация. Тут нет моментов - добавлять декстрозу или фруктозу! Именно обычный сахар! Тростниковый или свекловичный.
Вам же нравится дорогое французское шампанское? А там используется исключительно обычный сахар. Никакой декстрозы. Кстати, про шампанское это вообще интересная история про плохой виноград и как этот напиток завоевал весь мир, но это уже другая история о которой я конечно напишу в ближайших публикациях.
Вернемся к декстрозе.
В принципе, декстроза это очень хорошо, если вы сможете её достать. Но исключительно на взаимодействии сахаров и дрожжей. Более подробно что она из себя представляет, вы сможете подробно изучить и сами, поэтому я не стану касаться её химического состава и свойств. Но откуда в продаже столько декстрозы?
Давайте вместе посчитаем. Всем известно, что декстроза это фруктовый сахар, хотя в основном, как заявляет производитель, её делают в основном из кукурузы. Из одного килограмма кукурузы, можно получить приметно 280 гр. декстрозы. Зависит от сорта. Потом посчитаем логистику. Стоимость сырья, наценка производителя, транспортные расходы. Наценка оптового склада, доставка, наценка продавца и конечно его доставка. В результате цена двести двадцать рубелей за килограмм, при стоимости кукурузы, а её надо 4 кг., 15 рублей. Получается, что с производства она выйдет по цене минимум 200 рублей за килограмм.
Я знаю, что декстроза в закупке для розничного магазина по 130 рублей (и это уже для розничного магазина, включая наценки производителя, закупки сырья, перевозки, наценки оптовых баз). Каждый магазин делает наценку минимум 50-100 процентов.
Откуда же столько декстрозы по дешевой цене? Это как с ванилином - химический синтез.
Вся декстроза китайского производства. Думаете им не нужны деньги? Ответ прост. Всё делается из опилок и прочего сырья. Обычная химия. Её синтезируют в Китае из чего угодно. Прогресс не стоит на месте. Поэтому я рекомендую пользоваться, как и виноделы всего мира, обычным сахаром.
Напишите, что вы думаете.
Вкусных и качественных вам напитков!
Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите здесь и на моём канале YouTube