Откуда взялась идея ставить автоматы в московских кафе? Как выглядело такое заведение: как посетители покупали еду, чем могли полакомиться? Правда ли, что приобрести в автоматах можно было далеко не все блюда? Где в столице находились такие кафе, и почему в итоге идея так и не стала массовой? Об этом и не только расскажу сегодня.
Заманчивая Америка
Идея установить торговые автоматы в #СССР возникла ещё в конце 1930-х. Есть версия, что появились такие мысли у А.И. Микояна после поездки в США в 1937 году. Его удивила автоматизированная организация общепита. Человек опускал монету в специальный аппарат, а взамен получал суп, мясо, пирог, другие блюда и напитки. Подробнее о процессе можно прочитать в книге И. Ильфа и Е. Петрова "Одноэтажная Америка". В некоторых источниках указано, что Микоян не хотел создавать полностью автоматизированную торговлю. Для начала - решил попробовать машины по продаже гамбургеров и хот-догов.
Но толком ничего так и не сделали. В июне 1941 года про автоматы надолго забыли. Вспомнили только в середине 1950-х. Московские власти решили провести эксперимент и открыть несколько кафе-автоматов в столице. После своего визита в Соединённые Штаты в 1959-м, Н.С. Хрущёв решил внедрить автоматы во всех сферах торговли. Чтобы в них продавали что угодно: начиная продуктами и заканчивая карандашами. Но это уже другая #история . А мы сегодня с вами сосредоточимся именно на попытках автоматизации советского общепита.
Одной из первых экспериментальных площадок стали помещения на втором этаже в кафе "Выставочное". Оно располагалось на ВДНХ. Дальше похожие заведения появлялись по всей Москве. Некоторые представляли собой самостоятельный общепит. Другие открывались при центральных продуктовых магазинах. Например, кафе-автомат работало в Гастрономе №40 на Большой Лубянке. Причём довольно долго - вплоть до 1980-х. Пользовалось невероятной популярностью. Особенно у детей.
Кафе-автомат
Не так далеко, на углу Малого Черкасского переулка и современной Новой площади, в 1954 году открылась "Закусочная-автомат №9". Интерьеры были весьма необычными. Богатое оформление (люстры, лепнина, колонны и высокие потолки) сочеталось с новыми технологиями - автоматами, в которых покупали еду и напитки. Рассчитано помещение было на 120 человек. Перекусывать предлагалось за высокими столиками, то есть стоя. В советской прессе писали, что ежедневно закусочная обслуживала по 10 тысяч посетителей.
Чтобы получить еду или напиток, требовалось сначала оплатить их на кассе. Там гостю выдавали жетон, который он опускал в автомат и получал тарелку с едой, или же в его стакан наливался выбранный напиток. Ассортимент был приличным. В автоматах продавались разные бутерброды, холодные закуски, кондитерские изделия. Было и немалое количество напитков: соки, вина и пиво. Правда не всё в кафе являлось полностью автоматизированным. Тем, кто хотел поесть горячие блюда (супы, котлеты с гарниром, сосиски), а также заказать напитки вроде кофе и какао, нужно было обращаться к девушке за прилавком буфета.
Ассортимент блюд закусочной быстро пополнялся. В подвале заведения располагались обустроенная кухня, заготовочные цеха, холодильники, а также подъёмные механизмы. Кроме того, имелась и собственная служба механиков. Они могли быстро починить автомат, если возникала неисправность. Особую значимость эта функция приобретала и потому, что все автоматы по началу закупали за границей. Работала "Закусочная №9" ежедневно, с 8 утра и до 9 вечера.
Пиво с пирожными
Помимо вышеуказанного заведения в Москве открылось ещё несколько точек с едой в автоматах. Многие из них появились в 1957 году. Видимо, чтобы удивлять зарубежных гостей столицы, которые приезжали на Всемирный фестиваль молодёжи и студентов. Например, автоматическая закусочная начала работать во Дворце спорта в "Лужниках". Действовал механизм по такой же схеме: купить жетон на кассе, опустить в автомат, получить еду или напиток. В основном это были бутерброды, пирожные, газированная вода и пиво.
Похожее заведение имелось и на Ленинском проспекте. Интерьеры были немного скромнее: кафельная плитка на стенах и менее декорированные столики. Однако сама еда оставалась неизменной: бутерброды, кондитерские изделия и разные напитки. Больше всего, судя по фотографиям, посетители предпочитали брать пиво.
Ещё одним интересным заведением такого типа было кафе-автомат в МЭИ (Энергетическом институте). Там продавали бутерброды (в том числе с икрой), булочки, пирожные, кофе, чай, соки. В таком формате кафе работало до 1980-х годов, а потом превратилось в классическую столовую. Интересно, что в МЭИ было и несколько обычных автоматов, которые стояли в коридорах. Там продавали даже сигареты.
Почему новшество не прижилось
К сожалению, неотъемлемой частью московского общепита кафе-автоматы так и не стали. Большинство из них закрылись в конце 1960-х годов. Осталось лишь несколько по всему городу. Главной причиной исследователи считают низкую полезность. Обслуживание посетителей не становилось более быстрым. Сначала нужно было покупать жетон, потом опускать его в автомат и ждать какое-то время, пока он выдаст еду.
За этот период уже можно было обслужить несколько гостей в классическом режиме с помощью буфетчицы. Кроме того, немало времени уходило на заполнение автоматов продуктами. Раскладывали блюда сотрудники вручную. Есть и ещё одна точка зрения: за состоянием продуктов внутри автоматов было трудно следить. Никто не фиксировал, когда тот или иной бутерброд положили в машину. Поэтому блюдо могло даже испортиться, если не пользовалось популярностью.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории столицы. #Москва намного интереснее, чем кажется. Удачи!