Руки так и норовят разогреть духовку, а пальчики жаждят жмакать тесто? Тогда этот рецепт для вас!
Нам понадобится:
- 2 стакана универсальной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/2 ч. л. активных сухих дрожжей
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 стакана тертой моркови
- 1/2 стакана сухофруктов золотой изюм, клюква, вишня, черника и т. д. (все на твой вкус, для себя любимого готовишь ведь)
- 1/4 стакана сырых тыквенных семечек
- 1/4 стакана сырых семян подсолнечника
- 2 столовые ложки меда
- 1 1/2 стакана воды
Начнем!
В большой миске смешайте муку, цельнозерновую муку, молотую корицу, кошерную соль и дрожжи. Хорошечно перемешайте. Добавьте сухофрукты, тыквенные семечки, семена подсолнечника и измельченную морковь!
Добавьте воду и мёд. Перемешивайте до тех пор, пока вся мука не соединится с водой. Тесто будет выглядеть как лохматое месиво. Отлично, ты молодец.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 12-18 часов на столешнице. НЕ ХРАНИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. Столько времени уходит на то, чтобы поднялось тесто.
Приступаем к формированию и выпечке хлеба.
Через 12-18 часов тесто станет липким, но это нормально, так и должно быть.
За 30 минут до разогрева духовки аккуратно выпустите тесто из миски на щедро посыпанную мукой поверхность. Аккуратно сформируйте из теста круглый шар посыпанными мукой руками и положите его на лист пергаментной бумаги. Пергаментная бумага облегчает подъем теста в кастрюлю и остается в ней во время выпечки. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять 60-90 минут. Из-за пшеничной муки я предпочитаю, чтобы тесто поднималось дольше, чтобы оно немного осветлилось.
Разогрейте духовку до 200°. Поставьте кастрюлю с крышкой в горячую духовку и нагревайте в течение 30 минут.
Выньте кастрюлю из духовки, осторожно возьмите пергамент и опустите тесто в кастрюлю. Будьте осторожны, сковорода ГОРЯЧАЯ. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30 минут. Через 30 минут снимите крышку с кастрюли. Выпекайте еще 15 минут без крышки, пока они не подрумянятся.
Отлично! Готово! Ты молодец!
Я люблю поджаривать хлеб на завтрак, а затем хорошенько смазать его арахисовой пастой! Идеально подходит перед тренировкой или длительной пробежкой :)