Первый в Европе подводный ресторан Under расположен в самой южной точке Норвегии на побережье Северного моря — это мыс Линдеснес у пролива Скагеррак. До мыса Нордкапп, считающегося самой северной точкой, отсюда ехать 2518 км (по прямой — «всего» 1700 км).
Но юг Норвегии — понятие относительное: здесь сильные морские течения, частые туманы и дожди, а тихая безветренная погода может внезапно смениться шквалистым ветром и штормом.
Ресторан частично погружен в воды Северной Атлантики на глубину 5,5 метров, откуда открывается панорамный вид на морское дно.
Опускающееся в море 34-метровое монолитное здание ресторана спроектировано архитектурной студией Snøhetta, а название заведения — Under - в норвежском языке имеет двойное значение: «под» («ниже») и «чудо».
Массивная бетонная оболочка конструкции толщиной до 0,5 метра не только защищает ресторан от соленой воды и ее давления, но и за счет своей шероховатости является снаружи искусственным рифом, на котором поселились представители местной флоры и фауны. Гости ресторана могут любоваться ими через панорамное окно шириной 11 метров и высотой 3,4 метра. Внутренняя обшивка выполнена из дуба, а потолочные панели отделаны тканью.
Ресторан рассчитан на 40 гостей максимум. Кулинарная политика Under заключается в в создании изысканных блюд на основе свежих морских деликатесов — рыбы, моллюсков, ракообразных и морских водорослей. Образно говоря — что видишь, то и ешь, и путь продуктов от моря до тарелки сводится к минимуму.
А меню из морепродуктов дополняется различными местными ягодами и грибами.
Ехать сюда ради одного ужина даже в таком уникальном ресторане было бы нерационально. Но здесь есть и другие достопримечательности: маяк Линдеснес (Lindesnes fyr), работающий в автоматическом режиме без смотрителя, крепость Фредрикстен в городе Халден (Fredriksten festning) и крупнейшая в Норвегии деревянная церковь Хеддал (Heddal Stave Church), возведенная в 17 веке.
Остановиться можно прямо рядом с рестораном - в Lindesnes Havhotell. А добраться на побережье проще всего из аэропорта Kjevik около города Кристиансанн, от него до «ужина» можно добраться за полтора часа (85 км по трассе).