Без ложной скромности заявляю - я нашла свой идеальный рецепт фаршированного перца. Муж не может спокойно проходить мимо плиты, когда там остывает перец, и наедается просто до отвала! «Убери его, я больше не могу, а хочется!» - сказал он мне вчера)) Ну как не поделиться с любимыми подписчиками и гостями канала таким рецептом?) Мне для вас ничего не жалко! Сейчас самый сезон перца, во многих местах его можно найти по цене меньше 100 рублей за кило, самое время приготовить умопомрачительный перчик по моему рецепту!
Фаршированный перец «Белиссимо»
📝 Нам потребуется:
✅ 11-13 перчиков среднего размера
✅ Упаковка 450 г говяжьего фарша
✅ Упаковка 450 г индюшачьего фарша
✅ 2 луковицы
✅ 1 крупная морковь
✅ Сливочное масло 20 г
✅ Соль и специи по вкусу
✅ Зелень ассорти - небольшой пучок (по желанию, можно не добавлять)
✅ Томатная паста - 200 г
✅ Бурый рис - 200 г
❗️Выбирая перец, старайтесь брать не слишком длинный, примерно одинакового размера и не кривой. Я готовила двойную порцию, в двух кастрюлях, длинные у меня пошли в одну, приземистые - в другую.
Первым делом я нарезала зелень. Старалась порубить максимально мелко. Можно зелень вообще не добавлять.
Зелень отправила в тазик, и к ней 3 упаковки фарша (у меня ингредиентов вышло в итоге на 22 перца). Индейку беру обязательно - этот фарш придаст массе клейкость. Третим фаршем пошел смешанный свино-говяжий.
Натираю морковь на крупной терке, а лук режу мелко кубиками. Делаю пережарку на сливочном масле. Томлю, пока лук не станет прозрачным.
Отправляю пережарку к фаршу и зелени, перемешиваю.
Отправляю рис вариться на плиту. Сразу его солю. Воды наливаю чтобы хорошо его прикрывала, варю почти до полной готовности - 40 минут. Лишнюю воду сливаю через сито.
❗️Опытным путем выяснила, что перцы гораздо вкуснее именно с бурым рисом, нежели чем с обычным! Говорят, он еще и полезен)
Пока варится рис, срезаю у перцев верхушки и чищу от перегородок и семян.
Когда рис сварится, сливаю с него лишнюю воду и отправляю к фаршу. На этом этапе пора посолить и добавить в начинку специи. Я все делаю на глаз, ориентировочно на заявленное в рецепте количество фарша я взяла столовую ложку пряной соли, столовую ложку паприки, столовую ложку приправы для фарша и столовую ложку гранулированного перца. Выбирайте приправы на свой вкус! Начинка готова)
Начинаем начинять наши перцы, и сразу устанавливаем их стоя в кастрюльку, чтобы они были плотно друг к другу. Начиняем чайной ложкой, тщательно утрамбовывая начинку в перец. Если не утрамбовывать ваши перчики могут разваливаться! Это важно.
Готовим соус, в котором будем тушить перцы. На один литр воды берем примерно 200 г хорошей. Томатной пасты и чайную ложку соли. Тщательно перемешиваем. У меня в двухлитровой кастрюльке, так как кастрюлей с перцами две.
Для удобства я переливаю массу, которая похожа на густой томатный сок, в мерный стакан с носиком.
Чуть поливаю макушки перцев, и заполняю пространство между ними. По высоте жидкость должна не доходить доверху самого низкого перца примерно на 1 см.
Ставлю на плиту тушиться на 1 час, на маленьком огне. Все! Ну очень вкусный перчик готов! Он прекрасно держит форму. Показываю в разрезе:
К перчику я всегда кладу побольше сметаны, и подаю картофельное пюре. Еще я в этот раз приготовила морковку по-корейски, но это уже совсем другая история (точнее рецепт, который я вам тоже непременно дам).
❗️Оставшаяся от перцев «жижа» - это просто шикарный томатный суп с неповторимым ароматом перца! Кладу туда свежей зелени и сметаны, и ем. Очень вкусно)
Попробуйте приготовить перчики по моему рецепту - вы об этом точно не пожалеете! А если вам интересны другие рецепты на этом канале, то загляните в эту ПОДБОРКУ.
Этот канал мультиформатный. О том, что вы здесь найдете, можно прочесть ТУТ.
Огромное спасибо всем, кто поддерживает публикации лайками, комментариями и репостами. Ваша Лена ❤️
#рецепты #фаршированныйперец #простыерецепты #фоторецепты #вкуснаяеда #готовимдома